食汇堂如此实惠怎能错过

虾米球 · 发表于 2012-12-21 14:41:23

　　香菇肉酱
　　做菜也如此，如果始终抱定一个模式做菜，认定一个程序烹制想必做菜的人会厌倦，吃货们也会吃的口腻。肉酱做过多次，每次的方子都不同，自然口感也不一样，好点的肉酱可以多吃一碗面，口感不好的就只能算是“糊口”了。今天做“香菇肉酱”，吃过泡面的都应该对那种香菇面的那种香浓味道记忆犹新吧，那种香醇浓厚的味道是在吃过以后很久都会怀念的味道。
　　制作步骤
　　1. 猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
　　2. 用镊子拔掉残留的猪毛。
　　3. 用刀挂掉猪皮里层的油脂。
　　4. 把猪皮切细条。
　　5. 把猪皮条改刀切成细粒。
　　6. 香菇泡发后，切丁备用。
　　7. 五花肉切细条。
　　8. 把五花肉用刀剁成肉馅备用。
　　9. 把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。
　　10. 肉馅炒至出油，发散。
　　11. 倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。
　　12. 倒入三汤匙老抽。
　　13. 倒入切好的香菇丁。
　　14. 倒入足够的清水。
　　15. 调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。
　　16. 把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里即可。小贴士
　　1、五花肉用刀剁制成细粒，细火煸炒出油。
　　2、猪皮丁开水煮后用镊子拔掉残留的猪毛。
　　3、肉酱要细火炖制。
　　4、为了突出香菇、五花肉的纯香不要放过多的香料或调料，有生姜即可。
　　西兰花鸡丸汤
　　制作步骤
　　1. 准备食材。
　　2. 将西兰花切成小朵，胡萝卜片切滚刀块。
　　3. 冷冻鸡丸加适量水放入锅中。
　　4. 加入胡萝卜一起烧开。
　　5. 加入几滴鲜鸡汁。
　　6. 炖煮出香味，加入西兰花。
　　7. 加入适量盐。
　　8. 煮到自已喜欢的熟烂程度，关火加芝麻油。
　　9. 加入胡椒粉调味出锅即可。
5257fs.cn 小贴士
　　1、西兰花请根据自已喜欢的熟烂程度决定煮的时间。
　　2、也可先炝一下锅，再加水和鸡丸炖煮。
　　3、如有鲜鸡汤加入，味更美。
　　4、胡椒粉，我喜欢多放点。
　　有人说，烹调蔬菜会增加蔬菜中的脂肪含量。然而，生吃用沙拉酱拌过的蔬菜，也会吃出不少脂肪。蛋黄酱的脂肪含量通常达60%，甚至达80%以上，一大勺蛋黄酱带来的油脂不可小觑。而焯烫之后制成凉拌菜，只需半勺香油而已，煮菜和炒菜也可以通过少油烹调来减少油脂的摄入。
　　食汇堂 zfh.cn/shop_2176.html 是厦门经营私房菜规模最大的餐厅，汇聚了东西南北各地特色佳肴，尤为注重“健康每一”的环保、卫生概念，其时尚简约的环境、老少皆宜的口感、适中的价位吸引了许多美食爱好者，甚至连来厦的明星也会慕名前来，被称之为“明星最喜爱的私房菜”。食汇堂环境以红黑的色调为主，淡淡的灯光营造浪漫的气氛，还可放下垂帘保留私密感哦。

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