“民以食为天，食以安为先”。对于直接服务于消费者日常饮食的餐饮行业而言，保障“舌尖上的安全”是生存与发展的重中之重，是赢得市场信任的基石。正是在对食品安全高度关注与严苛要求的背景下，中式快餐品牌老乡鸡，多年来将食品安全视为重中之重，并且将其真正融入企业血脉、贯穿发展始终。这也成为其IPO的坚固基石。
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菜品溯源与直播，让食品安全看得见
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; i7 \3 R# e5 v5 P' o" X9 U C 作为中式快餐行业首家全面公开菜品溯源体系的企业，老乡鸡官网2024年发布的《老乡鸡菜品溯源报告》堪称行业标杆。这份长达677页、20万字的报告，覆盖1218家餐厅、226个SKU、873种原料及305家供应商，以“全链路透明化”重新定义了餐饮企业的食品安全标准。
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$ {* k1 a" i* m3 Y3 J) b/ J 报告中不仅包含了食材的产地信息，还有供应商的资质证明、食材的检验检疫报告等。消费者可以清晰地看到自己所食用的菜品从源头到餐桌的每一个环节，让大家吃得放心。老乡鸡食材公开透明的做法一直延续至今。现在每个月有菜品上新时，老乡鸡都会同步更新菜谱和食材来源，把食品安全理念做到了实处。
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与溯源报告同步上线的，是“老乡鸡直播间”。老乡鸡直播间通过分享后厨工作日常，将菜品制作过程直接呈现在消费者面前。许多消费者在评论区表示，看到如此规范的操作流程和干净整洁的环境，对老乡鸡的食品安全更有信心了，以后会更愿意选择老乡鸡。4 W) W( m) @* G; r: w
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6 X- F3 ~+ {4 N- ~; M7 |$ a 这种“刀刃向内”的勇气，源于老乡鸡长期坚持的食品安全文化。自2021年起，老乡鸡便在行业首创、创新性地每月发布自查自纠报告，披露问题并公示整改结果。这些举措使老乡鸡赢得了消费者的广泛信任。8 o. c: u3 g' E( B8 C- a
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+ C( F% T" g' E# _, I v 主动披露预制菜占比，让消费者吃得明明白白1 K3 v3 ~, P( u7 @$ S) N+ d( G3 r
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1 Q, y) x) |: m1 i# s' ]$ J: y 在预制菜备受讨论的当下，老乡鸡在菜品溯源报告里还主动向社会披露了预制菜在其菜品中的占比情况。通过官方网站、门店公告等多种渠道，老乡鸡明确告知消费者哪些菜品属于预制菜，以及预制菜在所有菜品中所占的比例。$ _/ D3 r4 G* a0 H9 m, \
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这一举措赢得了消费者的普遍认可。有消费者表示，知道了预制菜的占比后，能够根据自己的需求和喜好来选择菜品，这种对消费者的公开透明，让他们觉得老乡鸡是一个值得信赖的品牌。不少消费者因为这一举措，对老乡鸡的好感度大幅提升，成为了其忠实顾客。( P% `6 e8 N5 J. ~$ B
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除了在食品安全透明化方面的努力，老乡鸡的价格优势也为其IPO助力不少。多年来，老乡鸡始终坚持为消费者提供性价比高的菜品，在保证食材品质和菜品口感的前提下，合理定价，让消费者能够以实惠高性价比的价格享受到美味的菜品。这种价格优势使其在市场中积累了大量的客户群体，为其业绩的稳定增长奠定了基础。
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! Q$ _: z( z; J+ Y, O0 z4 L9 e 老乡鸡以食品安全透明化赢得消费者的信任和市场的认可，再加上其价格优势，为其IPO进程增添了诸多助力。相信在这些优势的推动下，老乡鸡的IPO之路能够更加顺畅。8 B4 j: Y& M. N
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