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1、染色燕窝：将低价白燕窝染成高价黄燕窝或血燕窝。然而，由于这种色素可溶于水，染色后的燕窝浸泡后会呈现出原来的形状。
# i+ x* s/ ?& I5 s* C& J2 f1 B 2. 添加“东西”燕窝：市场上很多不法商家将木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、口香糖、浆糊等涂抹在劣质燕窝的表面，使燕窝看起来更亮更厚，增加重量，从而获得更高的利润。
& r( |9 [ |2 Y% E, t 3、全假燕窝：用树脂或漂白海藻做即食燕窝或碎燕窝牟利。
- U( X5 r7 _3 y8 t/ }& O 如果你真的不知道燕窝是真是假，目前，国家已经把燕窝出来溯源码鸟巢。只要扫码，就可以查询燕窝的所有信息。此外，所有燕窝都是正式进口备案的，但价格更高。如果你有条件的话，你仍然可以放心地吃下溯源码燕窝。- g, n1 i( \4 b+ i3 E
三、 同仁堂燕窝的鉴别方法：& P# I! f& W1 q, g7 F" v
1、漂白燕窝的鉴别方法：
6 A! r! h. \- W. Q! u6 B 将漂白燕窝浸泡在水中，取出。大约半分钟后，用拇指和食指摩擦几次。你的手指会被化学品的气味粘住，炖过的燕窝也不会浮起来。它很容易融化水，没有天然的蛋清味道。
, z% g4 H' o3 R' Q 2.、涂胶燕窝的鉴别方法：) o+ J! }, \9 b k0 W5 F% f
将涂胶燕窝浸入水中取出。大约半分钟后，用拇指和食指摩擦几次。你的手指会感到黏黏的，有时还会闻到化学品的味道。
/ A' I' l4 z" j 3、染色燕窝的鉴别方法：
1 \( |0 p, e) c: }. [; u' R1 q 所谓染色燕窝，通常用低价白燕窝染成红色或黄色，作为高价血燕窝或黄燕窝出售。炖一、两个小时后，这种假血燕和假黄燕会像白燕一样软烂，红色或黄色在水中都无用。真正的血燕和黄燕，因为它们是天然的颜色，炖后一般不会变色，但有些颗粒会溶解在水中。燕窝汤可能呈现淡红色或黄色，但燕窝丝的颜色几乎没有变化。同时，由于血燕含有丰富的营养和矿物质，真正的血燕经过长时间的炖煮后，质地仍然新鲜。/ N/ c% s1 j3 }
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