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**燕窝是我们最常见的燕窝吃法。说到**燕窝，有的人习惯把**和燕窝放在一个锅里炖，有的人习惯先炖燕窝再加**。同仁堂健康这两种做法哪个更好？
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' Z8 D. f, {; s+ u: p \ 一、目前有两个做法:
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第一种用燕窝和老**一起炖; d# @6 K4 `0 b' v, h3 d
: q# f. ~. b, v: i 原因:日用**是由白砂糖复溶、清洗、重结晶而成的大块结晶糖。它是透明或半透明的，质地坚硬，烹饪时间稍长。需要和燕窝一起炖才能更好吃。同时，其治疗作用还可以通过长时间的烹饪渗透到汤料和食材中，更容易被人体吸收+ L- K! Z8 A8 E3 E/ f
% i* G. y- k2 M+ w2 I 第二种是先炖燕窝，再加老**。
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理由:注重天然。燕窝是一种天然滋补品。人们在购买燕窝时追求完美和纯净。他们炖的时候为什么不追求完美纯天然呢？放**的目的是为了调味，让燕窝味道更好，让人更喜欢吃，而不是说加**是为了增加营养。
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另外，我们通常不会只炖一次燕窝。如果**和燕窝一起炖，在后期的存放中很容易变成水，影响燕窝的品质，所以最好的做法是先炖燕窝，再加入**。$ }1 T9 P4 R0 A& x8 V
6 K! p' K3 L8 `5 ~! [ 建议炖燕窝的时候，**和燕窝放在一起，或者先炖，再放在一起。没有太大区别。如果燕窝真的是为了健康而炖，那就不要放**，因为**是一种酸性食物。可以放纯蜂蜜代替**，但蜂蜜一定要放在燕窝冷切后，以免破坏蜂蜜的有效成分1 X: @! E5 d1 s# i
# r3 A, L/ J) G9 Y+ t$ e 二、炖燕窝**多少合适:8 k3 f1 K* L. U" C
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通常1克燕窝会加入30-50毫升的水和3克左右的**。一个燕窝通常重6-7克，所以要加180毫升的水和18克左右的白糖。但是每个品牌**的甜度都不一样，所以第一次可以根据参考值来测试。根据个人口味，建议一开始加少量糖。试过之后觉得甜度不够，再加点糖* B! a$ o3 C* x4 @# o9 a
( ]$ ~! w* U3 w+ o: Y 三、炖燕窝用什么**好？
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, h7 R8 |# `7 I" r **糖会更好。从营养角度来说，无论哪种**，其营养成分大多是糖，放那种**的效果都差不多。但从口感和食物美观的角度来看，放白色**会比红黄色**口感更纯正，外观透明纯白，晶莹剔透，吃燕窝更美。
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