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**燕窝是我们最常见的燕窝吃法。说到**燕窝，有的人习惯把**和燕窝放在一个锅里炖，有的人习惯先炖燕窝再加**。同仁堂健康这两种做法哪个更好？* J' u1 ?) A7 |
6 N; o1 z7 E4 n1 D7 h# a 一、目前有两个做法: ! Z3 m1 I" d0 M- i( A% N+ |8 A' N i. K
第一种用燕窝和老**一起炖8 d! J" m; `) [" q
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原因:日用**是由白砂糖复溶、清洗、重结晶而成的大块结晶糖。它是透明或半透明的，质地坚硬，烹饪时间稍长。需要和燕窝一起炖才能更好吃。同时，其治疗作用还可以通过长时间的烹饪渗透到汤料和食材中，更容易被人体吸收 - F1 C9 ~; V; Z8 C3 G h/ v7 Q2 g3 Q* _! K+ E- m* }
第二种是先炖燕窝，再加老**。1 G- @/ ^, Z! l F0 f( ~% |
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理由:注重天然。燕窝是一种天然滋补品。人们在购买燕窝时追求完美和纯净。他们炖的时候为什么不追求完美纯天然呢？放**的目的是为了调味，让燕窝味道更好，让人更喜欢吃，而不是说加**是为了增加营养。 7 ? ]2 c6 f& \* Q! y ) N& `: u& ]- @9 A! H" ^, t 另外，我们通常不会只炖一次燕窝。如果**和燕窝一起炖，在后期的存放中很容易变成水，影响燕窝的品质，所以最好的做法是先炖燕窝，再加入**。7 @8 m0 f2 ?. m9 W" V; E8 W
( d0 q1 l0 ?, K& }. e; O& Y 建议炖燕窝的时候，**和燕窝放在一起，或者先炖，再放在一起。没有太大区别。如果燕窝真的是为了健康而炖，那就不要放**，因为**是一种酸性食物。可以放纯蜂蜜代替**，但蜂蜜一定要放在燕窝冷切后，以免破坏蜂蜜的有效成分& M8 y f' ~- L- T- V/ `; h
& x' C8 n2 h! x; j+ o0 G 二、炖燕窝**多少合适: / B" Z# H( }" c' W+ ]6 W7 b3 m/ H2 }" a9 P3 s( P$ B5 }
通常1克燕窝会加入30-50毫升的水和3克左右的**。一个燕窝通常重6-7克，所以要加180毫升的水和18克左右的白糖。但是每个品牌**的甜度都不一样，所以第一次可以根据参考值来测试。根据个人口味，建议一开始加少量糖。试过之后觉得甜度不够，再加点糖. d. s' D7 Z, v0 t/ Z
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三、炖燕窝用什么**好？) ^! w9 w9 y9 W! z! R: x- H
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**糖会更好。从营养角度来说，无论哪种**，其营养成分大多是糖，放那种**的效果都差不多。但从口感和食物美观的角度来看，放白色**会比红黄色**口感更纯正，外观透明纯白，晶莹剔透，吃燕窝更美。/ z9 ^! k. w/ C5 N( Q9 A3 c( W; x7 M
