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6 q) U: K+ M. e: Z! v6 H) }2 t5 z$ e 食材明细
* f8 L: P" g, J 羊肉(瘦)400克; s4 @* Z. n* U% T* N1 S
冬虫夏草5克 人参6克9 \* j' c0 Z0 a! o: D @( @
陈皮2克 大葱4克
! k4 S0 G3 @6 ^ 姜2克 花椒3克1 x% x3 U$ z& q! {
盐2克 **7克2 F7 o, b, f3 _. [5 j o
同仁堂虫草蒸羊肉的做法详细步骤
\( C3 v) q* L1 u' v4 N- h 1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。
2 w* ~, M3 n4 ^9 z4 y1 V 2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。
6 T0 ?5 e- L: V" a: O! v6 p 3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。+ ]1 Z% }* ~1 V! Q& x" z7 S
4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入**，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。# h4 [3 _- W; ?
虫草蒸羊肉的做法小贴士9 S- A3 o* _( a, A( R. p" o2 C
制作要诀：
7 P" L* ^7 \: \# s' A4 U, Y* ?5 T 本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。- O0 |0 }, [4 N& E* }2 Y
健康提示：8 X/ ~, |4 E6 A# @9 n' X) {
具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。/ v) V3 r0 d1 u5 g& [9 I, d7 @
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