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' b4 x, }, _# d8 o1 s$ s 食材明细
" c' C/ V, l' G& D6 S 羊肉(瘦)400克
( z. R E8 \4 e4 j7 v9 s6 {8 I 冬虫夏草5克 人参6克& e( I/ O. G+ Y5 E* e
陈皮2克 大葱4克
! Q& j. K# l- r. H+ K 姜2克 花椒3克 Z2 Q; J1 D$ v# J
盐2克 **7克
: g3 Q! W, m: U9 j" F4 W 同仁堂虫草蒸羊肉的做法详细步骤( z _: D' }/ ]4 i; X* k- i
1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。
7 x$ b; m/ Z4 y; d6 a 2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。 v+ ^/ ?. j6 k9 z9 y _
3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。) Y) d& m; \4 ~/ p! ?
4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入**，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。
" C. U3 ~4 r$ e8 b9 w 虫草蒸羊肉的做法小贴士# Y# i, C( A1 f3 P
制作要诀：6 N) ]2 X' U- ^; t
本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。% V& f5 O4 f5 o. }9 n8 u
健康提示：
* j* d' ~* Z9 `; ^8 \1 v- d x& @( A 具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。
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