- k* N2 z+ _. ?5 m
4 Q- H) o% V7 x 食材明细3 E& P) o, Y) b, \* v7 _; \1 B
羊肉(瘦)400克 _" B' d0 B& C/ u2 Z; O
冬虫夏草5克 人参6克* X" e2 M% h# k! n6 n) m8 J/ v
陈皮2克 大葱4克
6 I/ ^+ l5 V" N 姜2克 花椒3克
6 M* \& K" B2 v8 C' A3 H2 ?$ t0 F 盐2克 **7克$ m- S z& Q4 T
同仁堂虫草蒸羊肉的做法详细步骤
1 o7 v& ]8 O6 d2 ^ `! ^! O 1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。
7 {3 c! J2 o- o$ O3 O j. ` 2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。3 T4 w9 ^( [% r0 R- W8 e: y
3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。
( D0 c/ A3 x! Y0 K2 v1 M 4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入**，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。
) d7 s" a/ w" Z 虫草蒸羊肉的做法小贴士
8 Z, x7 `) M# l* d' z D, |2 E 制作要诀：
! b- h4 B6 ]( e3 [' `9 _ 本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。
! ]& u1 b! P6 K4 t4 W/ ~* {5 j 健康提示：, r* D# b; |- P
具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。/ i0 @9 v7 |# I; g
@) H: g' u" R. t- `, D ~& j |
