9 K. m& K; z4 o x 人参，自古被誉“百草之王”，主补五脏，久服可轻身延年。1 W) i. _3 X6 E( t# r" x
不过，“人参”只是统称，种类繁多，功能不尽相同。同仁堂药业用对人参，需五步。 x- ~& j# [- R4 j
第一步：认清你适不适合吃( G5 u$ T7 W( w2 g' o
人参的主要功效是补气，较适宜身体虚弱的中老年人，以及大病初愈或久病人群。
/ C y4 y0 M1 d5 l$ i! o; p- E4 K3 y 中医认为，凡气盛、身热、大小便不利，因燥热引起的咽干、口干、鼻出血等实热证，均应慎用人参。+ W( L" w( h9 ^7 z7 M7 `, _$ O
若诊断为阴虚阳亢，骨蒸潮热，肺热痰多，肝阳上亢等证，更不能服用。儿童、孕妇应慎用。$ u% @- ?) V5 L& I$ ~% h2 K
第二步：哪种人参适合你! I0 g% \2 a1 o9 b/ p$ j
人参分野生和栽培。野生者称山参，栽培者为园参。一般前者更优，但现在非常少见。
! E) v5 ]2 P& J/ a% V4 [ 常见的有生晒参和红参，它们均由园参炮制而来。经晒干或烘干者，称生晒参，一般为黄白色;经蒸制后干燥者为红参，一般为红棕或棕黄色。
% k$ U( ?: ?, h1 d8 Q7 [5 I 生晒参 性平，能补气生津，养阴清虚火，适合阴虚火旺体质者，如有舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣等症者。
W8 w! P: E2 k E6 I; Q, I 红参 温补，补气中有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适合阳虚体质者，如有面色白、形寒肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、苔白滑舌者。) d* j) B3 e. k: p
西洋参 产于美国、加拿大等地，现国内亦有种植。药性比生晒参寒凉，虚火甚时用。, M! m, b2 P0 c, E: S
高丽参 产于朝鲜，用法与红参类似。
9 G" f1 N1 K3 \' T 林下参 是仿野生培育的人参，可与同龄山参相媲美，无温燥之性，大补元气，为上品人参
' R" D4 q4 e! a 第三步：挑出好人参: [% H3 Y8 D0 L8 t% Y2 Z, |/ j
1、看颜色" t B. ]8 t, p2 `; @, K
好的生晒参一般为黄白色，表面纵皱纹较明显而粗，圆柱形，下部多有两条“腿”;6 S4 U3 c$ ]: X
好的红参表面为红棕色或棕黄色，有光泽，上部色较淡，有时可见浅黄色外皮。. O, d0 v- T+ F
2、看质地; f6 Y; m4 u8 R
好的生晒参横断面为黄白色，纹理像菊花向外展开，皮部可见棕红色树脂道小点。' ]; Z! o, E, `1 c
红参的横断面为棕红色，质地坚实，略呈革质状，有光泽，纹理清晰。
& h% _; @; u9 a- N& m, ~ 3、看参体
: _; }9 I! p; d2 _ 好参的主根应粗实、长条状，下端有分叉，一般有两根细枝根，略似“人”字型7 z2 H9 z! [1 h
4、看干燥程度* n7 Y& |! L/ u; u! ]( p
人参要够干身，无法掰弯、掰断，甚至用硬物也难以敲断，掷地有声。, h( \ R; u4 {
如果一掐是软的，一掰就弯的，说明其中心疏松，生长年份很短，若是红参，还可能掺了糖。$ b; @$ r; ]# x( ^& I9 v0 z
5、尝味道
4 [$ j/ ?8 H0 n& P9 S 好参气香，味先苦而后甘。生晒参有泥土样气味，红参不能有甜味。, J( F! i- O* z
第四步：这么吃最有效
1 m2 p) Z! f% L8 Y/ o8 O: C! i 人参的服用量宜每次3——9克，要循序渐进，过量有害。' X+ j0 d% p V! a& i
空腹服用最佳。最好是蒸炖，即隔水炖，它能保持恒温，能使人参有效成分最大限度溶解，减少其有效成分损失。
4 R8 f5 M0 Q7 u# k 方法是将人参片放于碗中，加满水，蒸炖2小时即可。1 ~! p7 f5 a+ M" I3 l, a( x
人参的服用方法还有很多——
7 O' V* V% U; E0 x 嚼食参片：每次1——2片，每日2——3次。
$ h7 d) x: w& \; W/ {* Y" ]( F 研末吞服：温开水送下。
" w9 ?& B; t2 a, P1 x 泡茶饮服：取参5——10片，用开水冲泡饮服，可连泡数次，最后连汤带渣吃完。
2 n2 J5 U; \' ]$ L( ?6 V' ? 浸酒饮服：取参10——20克，浸入适量白酒中，两周后即可服用。
4 }* W$ r2 g% z 第五步：了解注意事项5 {8 O- X; N9 ], I, s& O$ {. `
服用人参后，忌吃萝卜和海味、不宜饮茶。
2 o( U0 f a* S 服用后有不适者，不宜再继续服用，宜咨询医生或药师。
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