# y* p+ q5 h4 G5 y- S* n 人参，自古被誉“百草之王”，主补五脏，久服可轻身延年。, o4 Q+ G7 H$ X2 V) o- I8 K& k
不过，“人参”只是统称，种类繁多，功能不尽相同。同仁堂药业用对人参，需五步。1 \( ^. |4 Z7 D
第一步：认清你适不适合吃& N8 P; r; M6 G) @7 \
人参的主要功效是补气，较适宜身体虚弱的中老年人，以及大病初愈或久病人群。$ ^7 N$ j, ^# L. J9 @( o- M. F
中医认为，凡气盛、身热、大小便不利，因燥热引起的咽干、口干、鼻出血等实热证，均应慎用人参。
0 T% M0 n, ]' E2 h7 l* L 若诊断为阴虚阳亢，骨蒸潮热，肺热痰多，肝阳上亢等证，更不能服用。儿童、孕妇应慎用。4 L8 d- }( S3 F
第二步：哪种人参适合你: L, t s. x2 D$ [' V: G2 z1 ?9 B( V
人参分野生和栽培。野生者称山参，栽培者为园参。一般前者更优，但现在非常少见。
2 j3 ~2 l1 x$ v8 Q' C, M+ T4 _9 { 常见的有生晒参和红参，它们均由园参炮制而来。经晒干或烘干者，称生晒参，一般为黄白色;经蒸制后干燥者为红参，一般为红棕或棕黄色。2 Q8 \# f# i5 X' n ]/ T
生晒参 性平，能补气生津，养阴清虚火，适合阴虚火旺体质者，如有舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣等症者。: @8 b, V9 R, `9 I* C& Z3 @
红参 温补，补气中有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适合阳虚体质者，如有面色白、形寒肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、苔白滑舌者。( k- C1 x; y" E
西洋参 产于美国、加拿大等地，现国内亦有种植。药性比生晒参寒凉，虚火甚时用。! x* j( I, f9 u: d& i* j/ G
高丽参 产于朝鲜，用法与红参类似。) r$ R: i" r) w% b3 J/ D: o
林下参 是仿野生培育的人参，可与同龄山参相媲美，无温燥之性，大补元气，为上品人参
$ w3 T& p3 \3 X 第三步：挑出好人参5 P6 J! ]# l: H2 p! o
1、看颜色; |% o g1 b9 m, K5 E
好的生晒参一般为黄白色，表面纵皱纹较明显而粗，圆柱形，下部多有两条“腿”;
5 s2 A! s) f3 W( Z5 t 好的红参表面为红棕色或棕黄色，有光泽，上部色较淡，有时可见浅黄色外皮。
9 R! Q' |; s C+ d' u 2、看质地
& J; f' P& V8 a S0 k7 L 好的生晒参横断面为黄白色，纹理像菊花向外展开，皮部可见棕红色树脂道小点。
. K6 M! k) f+ Q. @: e2 K 红参的横断面为棕红色，质地坚实，略呈革质状，有光泽，纹理清晰。
4 V6 X! V. @7 \& Y- }! a 3、看参体
; g/ s) w& ?2 `% S, b 好参的主根应粗实、长条状，下端有分叉，一般有两根细枝根，略似“人”字型
" O( Z( i1 g6 `+ P( l5 G 4、看干燥程度
/ C- e% ]1 ]& }! `) w } 人参要够干身，无法掰弯、掰断，甚至用硬物也难以敲断，掷地有声。
% w8 ?! v+ {( \2 O; q8 E0 c+ _ 如果一掐是软的，一掰就弯的，说明其中心疏松，生长年份很短，若是红参，还可能掺了糖。9 l& |0 V, I3 |3 j8 @/ B ?
5、尝味道3 U, h' w8 D1 q
好参气香，味先苦而后甘。生晒参有泥土样气味，红参不能有甜味。1 Q) J2 q2 ]9 [
第四步：这么吃最有效: S) l4 z7 R: D9 T9 G1 }9 o
人参的服用量宜每次3——9克，要循序渐进，过量有害。
- p3 E1 p4 t: ^) F9 T' r& g 空腹服用最佳。最好是蒸炖，即隔水炖，它能保持恒温，能使人参有效成分最大限度溶解，减少其有效成分损失。- T4 a _0 e8 v0 d& f* [
方法是将人参片放于碗中，加满水，蒸炖2小时即可。
4 @9 M9 _# @* y" I+ t" }0 N 人参的服用方法还有很多——
: U) J+ V( J+ b6 U; b( ` 嚼食参片：每次1——2片，每日2——3次。
# c, e) y- f5 D# f# ^/ M 研末吞服：温开水送下。2 J, P+ X" C/ Z- O V1 ^
泡茶饮服：取参5——10片，用开水冲泡饮服，可连泡数次，最后连汤带渣吃完。; C2 v j# o1 D5 i' H/ l2 ?5 V
浸酒饮服：取参10——20克，浸入适量白酒中，两周后即可服用。" k- o. r4 L# I6 `( |" I$ o
第五步：了解注意事项
4 `8 N$ ], L8 R* Y 服用人参后，忌吃萝卜和海味、不宜饮茶。
7 y' C0 w. C" ?8 d 服用后有不适者，不宜再继续服用，宜咨询医生或药师。3 a; l7 a3 h& Z! w- |9 }
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