# N$ F2 P" c$ O8 o- [ 人参，自古被誉“百草之王”，主补五脏，久服可轻身延年。0 p& `& y& ?# D
不过，“人参”只是统称，种类繁多，功能不尽相同。同仁堂药业用对人参，需五步。# O2 w4 E0 ~ _% Q2 s6 ]! t/ [3 g! r1 `
第一步：认清你适不适合吃
8 E$ `# b* C- r4 N 人参的主要功效是补气，较适宜身体虚弱的中老年人，以及大病初愈或久病人群。! a+ r3 n5 J; m" Y/ Z% S9 w) Q
中医认为，凡气盛、身热、大小便不利，因燥热引起的咽干、口干、鼻出血等实热证，均应慎用人参。) o* q9 G4 K* u) d3 p7 B- P: _
若诊断为阴虚阳亢，骨蒸潮热，肺热痰多，肝阳上亢等证，更不能服用。儿童、孕妇应慎用。* W: b% ]( N, T0 ^) q0 l
第二步：哪种人参适合你
* p: K% d _+ w! ]: S5 V 人参分野生和栽培。野生者称山参，栽培者为园参。一般前者更优，但现在非常少见。* c% [3 p/ c: E- ^% n2 u) Q Y
常见的有生晒参和红参，它们均由园参炮制而来。经晒干或烘干者，称生晒参，一般为黄白色;经蒸制后干燥者为红参，一般为红棕或棕黄色。
0 l7 k( x1 k2 k1 Z0 g' Q& E9 h 生晒参 性平，能补气生津，养阴清虚火，适合阴虚火旺体质者，如有舌质偏红、口干咽燥、头晕耳鸣等症者。4 C5 f ^+ D& N1 W, q9 ^
红参 温补，补气中有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适合阳虚体质者，如有面色白、形寒肢冷、精神萎靡、腰膝或小腹冷痛、苔白滑舌者。
* i; F' V7 O1 ]8 R 西洋参 产于美国、加拿大等地，现国内亦有种植。药性比生晒参寒凉，虚火甚时用。
8 a! d b4 P5 Y' s( m. j 高丽参 产于朝鲜，用法与红参类似。
/ L2 U/ E5 T" B8 y+ `+ b 林下参 是仿野生培育的人参，可与同龄山参相媲美，无温燥之性，大补元气，为上品人参
: j) }0 J+ Y U% J 第三步：挑出好人参! R5 F; l- W9 }, _/ o
1、看颜色
0 {1 G3 Y" I3 F* n* n 好的生晒参一般为黄白色，表面纵皱纹较明显而粗，圆柱形，下部多有两条“腿”;6 z5 f: `& O r: M
好的红参表面为红棕色或棕黄色，有光泽，上部色较淡，有时可见浅黄色外皮。2 Z2 q7 G; F0 Q3 U4 n
2、看质地
3 Q3 A- `+ w/ \- ~ 好的生晒参横断面为黄白色，纹理像菊花向外展开，皮部可见棕红色树脂道小点。. l7 j$ ?% p }& K0 m
红参的横断面为棕红色，质地坚实，略呈革质状，有光泽，纹理清晰。
0 D: V3 P6 P4 e2 f6 e5 t 3、看参体
: S8 x. X9 f( x. l% Z0 F: i 好参的主根应粗实、长条状，下端有分叉，一般有两根细枝根，略似“人”字型6 x7 B; \6 v% \, I
4、看干燥程度# R" e. B3 `1 W5 `, Z
人参要够干身，无法掰弯、掰断，甚至用硬物也难以敲断，掷地有声。
2 T1 n) x5 e/ e( Y 如果一掐是软的，一掰就弯的，说明其中心疏松，生长年份很短，若是红参，还可能掺了糖。4 \; W9 `( h _4 p
5、尝味道- x! Y8 ~1 a0 `8 k7 e* `: x
好参气香，味先苦而后甘。生晒参有泥土样气味，红参不能有甜味。' C7 n( N8 E- S8 {& S
第四步：这么吃最有效
5 S" m; u; W- b3 H- J1 s 人参的服用量宜每次3——9克，要循序渐进，过量有害。
: R# I% F) D9 c6 V$ t% R$ K 空腹服用最佳。最好是蒸炖，即隔水炖，它能保持恒温，能使人参有效成分最大限度溶解，减少其有效成分损失。
% ]1 ?+ p1 d# i" H$ d; t 方法是将人参片放于碗中，加满水，蒸炖2小时即可。3 R \) j# ]5 v0 v6 ~
人参的服用方法还有很多——
" n( f; m2 Q' U+ T. J1 D 嚼食参片：每次1——2片，每日2——3次。5 Z4 B3 K6 a$ K
研末吞服：温开水送下。% U" ?8 j. t, e, E
泡茶饮服：取参5——10片，用开水冲泡饮服，可连泡数次，最后连汤带渣吃完。/ {2 ]1 s0 H0 N/ l _; l: y
浸酒饮服：取参10——20克，浸入适量白酒中，两周后即可服用。: Q/ p8 ^0 q9 s3 Q( O6 W/ v
第五步：了解注意事项
3 {% h4 w. ^" D( M# R 服用人参后，忌吃萝卜和海味、不宜饮茶。
, l7 z8 }$ }# ]# H( v' L 服用后有不适者，不宜再继续服用，宜咨询医生或药师。
1 W7 r3 r8 J2 `0 t5 h" M8 h5 m d" `7 Q1 }0 o: N
|
