牛肉，一种无论是营养还是味道上都深受人们喜爱的肉类食物。而日本的“和牛”是世界知名的牛肉品牌。如果你想吃到最佳品质的牛肉，一定要去日本。但是，神户牛肉、仙台牛舌、黑毛和牛、A5级雪花牛肉……脑海里涌现出这么多名词，到底要知道哪些知识才不会被忽悠呢？- l% T0 W, M. T6 j3 c3 N$ W
: e5 |8 d( l" X B) l5 y 今天泰森小编就给大家介绍一些日本牛肉的入门知识，让大家去了日本后能够迅速找到好吃的牛肉。 7 v* ~, [# o6 {6 Y. ^+ `$ n( s/ u4 n u' w0 b; }) H- u/ ?: T ①要吃就吃和牛 7 K2 x/ h4 k! l' {" m& P' P2 L% h# H; i$ h; q
顾名思义，“和牛”就是日本本土产的牛肉。尽管日本人是从明治维新后才开始吃牛肉的，但短短100多年间，日本人已经培育出了世界最好的牛肉，发明了众多牛肉料理。在吃食方面，日本人依旧发挥了他们独有的匠人精神，把和牛划分了多个品种和等级。比如，当我们说“黑毛和牛”时，其实是指牛肉的品种。日本的最常见的和牛品种就是黑毛和牛，其他的品种比较少见。' m6 n) U: j+ y" l" t) l, M! _$ O& o
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在日本，不是每一头国产的牛都是和牛。日本的牛肉分为国产牛和“和牛”，“和牛”意味着高档牛肉。而所谓的“A5级牛肉”则是根据牛肉的色泽、脂肪等复杂标准评出的最顶级肉质的牛肉。0 G% o" e7 m6 ]* l/ T9 Y
