猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材，但是对于做饭新手而言，往往不知道怎么处理猪肉，也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩。其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味，无论和什么食材都能够发挥其最大的风味。那么泰森食品来了解一下猪肉末的做法大全吧。
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1.肉末藕饼
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食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
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5 G1 h' \, q2 ~* w( P- _5 t 做法：" \1 i2 m. i+ N# b5 P
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% X# P- a* u; M 1.莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
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2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油4 F$ |& x8 e# g9 j# Y& [9 X9 I+ S; B( M
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3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼
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4.平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出
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4 b" L* h. K9 u8 g5 R 2.蒜香肉末烤茄子
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) v) c5 \$ G3 M: w' Q. k* K 食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油1 f2 S% c: T* \. V& W
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3 t7 H2 P6 I% K% X8 M. F2 }8 L1 i 做法：1 m# d+ I8 n5 |) y. |
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. v4 a' s `, a5 d! A0 }+ L 1.茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
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8 a9 G2 S$ ]4 }) k 2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟8 h6 _; t; G+ N( V* ~4 N. |( ~" q
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3.红椒、葱、蒜切成末备用
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. R8 E! i( p7 H; Q/ {6 | 4.平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味) E3 I4 ?% Y7 C# z3 b
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8 G2 H" |8 I- k) |! F# x1 j 5.另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
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# E# q5 P ?; s5 s- P0 x6 V 6.烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
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5 C. K3 V( ~' y3 ^. W6 W- Q. @$ E 7.烤好后，撒上葱花即可
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3.肉末蛋卷
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$ j8 P; J+ N O+ z' d 食材：肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉
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4 t i0 m" d+ ?" j5 w 做法：# r" w0 ?# n9 C. X! d! V
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" }; e& R; y1 `4 Q; K# c9 @* | 1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀
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4 H( m* n# m3 I# l 2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼3 B' b; f" H1 Q+ r$ `! q
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3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上
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* S2 a1 X q; O 4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷1 q5 w8 c! l. |/ M7 A
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7 v* Q5 I' Q" w# x& U' N 5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可
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