猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材，但是对于做饭新手而言，往往不知道怎么处理猪肉，也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩。其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味，无论和什么食材都能够发挥其最大的风味。那么泰森食品来了解一下猪肉末的做法大全吧。$ k" Z0 [) t7 y
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: N- a G d6 D- G+ S5 @ 1.肉末藕饼
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食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油3 r. i' J0 O0 N
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! M* b$ G8 j' J: d7 h6 x* R0 ` 做法：! u) b+ S/ `7 j" q
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1.莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用* L w0 c ^* G* f( b5 Q; q
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W/ m* [' k9 M1 w8 G 2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油$ d' ? G% j8 ^
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: y( f% P9 n- u+ o( ?" ` 3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼5 e: ^: d9 H' I4 `# E9 n: W& j
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4.平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出
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8 h0 a+ o2 v7 A4 ^7 W r4 s; ~ 2.蒜香肉末烤茄子, j6 @. q+ `7 g
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5 ~" b- p) F5 }5 A. Z 食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油' ^: v% v$ ?/ a: k
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% y4 [) r3 W& V/ _& C# ^ 做法： ~4 W4 i) s' A& ]8 p8 x; p
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1.茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
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# U% m6 I b1 } 2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟/ X& `% L* [) @) r! T7 h5 m1 i
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! `5 h4 H; r3 } 3.红椒、葱、蒜切成末备用
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' g8 O( o4 B2 x3 C: l- U' t 4.平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
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3 c1 F% f. X' b! I+ c 5.另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
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\8 V3 \5 P2 `/ m, r3 G9 u$ ` 6.烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
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7.烤好后，撒上葱花即可
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3.肉末蛋卷4 x t x6 `% R/ a7 [( _, h
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9 K' s8 [6 o1 s 食材：肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉
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S( l- V* Q `# N 做法：
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1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀
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2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼, P i0 c/ k1 \4 N4 U
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3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上
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4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷
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5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可
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