猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材，但是对于做饭新手而言，往往不知道怎么处理猪肉，也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩。其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味，无论和什么食材都能够发挥其最大的风味。那么泰森食品来了解一下猪肉末的做法大全吧。$ G/ F) f' f m8 e: v
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+ R$ P6 v' R. o2 @; g! I 1.肉末藕饼' O7 w# d9 J2 f* I7 I5 _7 K" J7 }4 U: n
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食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油* d2 y" T7 I: j+ w6 x2 i# y( X) n
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做法：- t/ c* K1 j7 b7 V: z1 X. e
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1.莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
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! j, o1 P) @# U) V; I0 M 2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
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3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼0 g) R5 I* v0 h( R9 O. t. k
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- Z, G7 x/ v6 l& v: i) j 4.平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出; t% T c# f, i5 X/ Y0 D' ~
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8 V1 _: C/ n1 |5 ?3 T6 X 2.蒜香肉末烤茄子9 Y/ X8 E; Q4 Q; h, a$ f+ {
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/ e& i% E6 ~7 I A% `; H" i 食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
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' x3 z0 W a! P& g0 _! T# y 做法：) f0 W5 Y9 Q. o2 R2 l; Q" B* k
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1.茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油: N& G+ {9 I+ W/ _9 Y2 s3 U
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2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟
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; v& ]4 B( a1 B" `% R w 3.红椒、葱、蒜切成末备用- T- u4 p* m- T: V$ A# c+ k
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4.平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
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* g t2 n) t& t+ S% p 5.另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀- C( I5 Q' D- i. [2 ?! m, H
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6.烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟 A& x6 G( `, e6 ?& j4 x0 C) u, q
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7.烤好后，撒上葱花即可# v4 K% G) x) n$ d, T5 f
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3.肉末蛋卷& t& ]# |0 P" q: p, I; j' d
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: z1 l$ j& }9 }' {$ v 食材：肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉
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做法：1 T3 u+ }% _: v2 x5 n8 `
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. J) E& @$ z" n. C' S 1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀6 x7 r. V- ]5 h$ x/ r! c' C7 }
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2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼: }( h3 K" t; I: o& @, S3 s
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+ C1 ?3 ~6 ]) A5 P 3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上
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4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷; N$ W* v1 F( u) K7 C
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3 r) f/ [, a9 p: R' \ 5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可& d" `- M* [- y" q: R1 Q+ A
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