猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材，但是对于做饭新手而言，往往不知道怎么处理猪肉，也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩。其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味，无论和什么食材都能够发挥其最大的风味。那么泰森食品来了解一下猪肉末的做法大全吧。( x; t5 N; U T! U& W
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1.肉末藕饼* ]- Y5 @$ S* C9 X: h! U
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食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油# h/ D d3 @5 A: W! W% l0 g( {
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做法：
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) B" y4 L: k# w& W 1.莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
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$ j) `7 X8 r) X 2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油4 o+ x+ }0 J( c2 L1 A
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. r+ N. a0 c: H- M- x% | 3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼. {3 ~) y8 w, T- }
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' v. D* j; p/ {8 ^% A* Q 4.平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出( [2 C% s7 n2 c' ]* \; q
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4 T7 L% ^1 m" b9 o) k( B* { 2.蒜香肉末烤茄子7 N4 a: J( k7 y6 Y' t" v
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2 w' e" M2 U6 o" B: m6 m- d 食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
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做法：
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$ {1 L* T+ X z* N( j" e! T 1.茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油- j6 M8 D1 f8 @4 M0 Y4 h; ]
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3 ]6 b) q* `1 F/ h. S 2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟
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3.红椒、葱、蒜切成末备用: L1 t/ W, q4 X7 W( V9 `
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C9 g& X0 R3 x+ R 4.平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
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. d! J6 x( {# Z 5.另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
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- I' R" z Y2 P3 o 6.烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
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7.烤好后，撒上葱花即可% e% |$ p1 R- u+ x* K
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3.肉末蛋卷
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5 G$ S( M: C- @1 K3 f 食材：肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉
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, X6 O5 |/ s) V4 y, V 做法：
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1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀; I: F8 X6 J, D2 m, Y; Q5 p
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2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼5 [; `4 U; I4 i& C5 t/ }
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3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上
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4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷6 H4 M; D% G; @0 h2 D4 I
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6 R% s* |- @0 J% I 5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可5 h V! T1 B- I# M7 G' [1 [
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