猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材，但是对于做饭新手而言，往往不知道怎么处理猪肉，也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩。其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味，无论和什么食材都能够发挥其最大的风味。那么泰森食品来了解一下猪肉末的做法大全吧。9 W4 d/ J' f6 Y0 s/ u
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1.肉末藕饼
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食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
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. I; C7 K3 k* I0 y 做法：
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! P( m+ H& U* l/ H% `. ~- e 1.莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用3 x' |3 \0 v; G- Q" e) ?- v( f# z
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9 D t9 e5 A" V 2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
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3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼2 I# H- r: {2 k) l6 |7 R+ v; ^
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4.平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出9 o4 l1 s/ o E; w" ^" J/ E
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2.蒜香肉末烤茄子
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$ P8 ~8 h+ B; p2 e5 p! t7 g 食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油6 N: E- F/ Y9 t5 Y: r( o& e2 ^# y' o d
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: j8 b% `! J; J- d& z 做法：
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1.茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
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2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟3 \$ ^4 D6 o$ \" m* @: p
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8 v1 Z+ H0 r: F/ g) o) ~ 3.红椒、葱、蒜切成末备用9 k6 Z. y, v8 A! Y, G
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4.平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味
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" S" y9 G; h9 v- L. W4 a6 k 5.另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀
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9 ]0 |5 m; s( J. L6 X: e! d+ G) \ 6.烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟" X c5 G9 n5 L& I; O3 ^/ [( h' R8 s
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7.烤好后，撒上葱花即可
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1 @+ ~$ L) A# w* }( D7 |5 m0 a 3.肉末蛋卷
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食材：肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉* a% a8 r/ K9 q' t" M, s
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: ~( B) G7 t* Z) i1 f 做法：
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1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀: y+ d( ^+ [/ D, r% R% b7 ^
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6 o. k: F& Y1 h& } _ 2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼6 C; P* D- B0 Q* t( V
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3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上 N; ?% {3 y- s' C
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+ m1 X; {/ ?/ e0 a9 I9 R: [ 4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷
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5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可! S8 B) Q" L0 C. @5 h$ A
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