牛肉的营养价值比较高;具有益气血、补脾胃、强筋骨、除湿气、消水肿等功效;具有补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、促进康复的作用。下面泰森食品来讲讲牛肉的营养价值。
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' a* j' @! F0 Z/ _1 N 一、牛肉的营养价值有哪些9 H( y+ }- J4 _0 H7 y
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1.富含肌氨酸& G, P+ A; z- G4 W& A
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; N2 d- \. B; \% c2 ]3 z" C4 U$ N0 Z 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。1 D& Y. G! w7 y; `+ ?
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) n3 S3 z7 S. K1 K" B$ h 2.含维生素B6$ A+ w( x2 M% u: w* g, ^' e
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蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。/ j" F7 `# X4 q
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3.含肉毒碱0 B/ [1 U! A5 u8 Y+ ]
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+ f+ Y; `& |1 K3 U- v& f 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
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, i- U% X6 q$ y, Z3 U 4.含钾和蛋白质9 T7 a) u* y' t% ^8 b
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钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质。% o' [7 T r, O0 ?. b5 H3 C
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二、牛肉的功效作用
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1.益气养胃
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/ m% `$ O# X1 Q$ ^8 E% K2 k 牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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! Z, q, n; B: F; Q! k/ N3 U 2.促进康复
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牛肉适宜手术后的患者食用，牛肉中富含铁质，可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
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