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吃的东西光健康还不够，安全也相同重要。泰森对照以下4条食物消毒误区，看看你是否也犯过相同的错误。, R3 t5 \$ Z( [) P6 Z( f
) O) f4 _( u6 C2 K- X6 I 误区一：有糜烂味的食物，只要蒸蒸煮煮，就可以持续吃。
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% h- Y/ X' V! F% u 在变质的食物中，存在不少耐高温细菌，所以一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的风险。还有一些情形是，细菌尽管被杀死了，但它在食物中繁衍时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能彻底被损坏。因此，糜烂变质的食物要丢掉。' w! N J1 r0 p: e4 a5 C
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误区二：细菌怕盐，所以腌鱼、冷荤食物等就不用消毒。
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; O" l. a" V' ? s, w7 e9 A 事实上，有一种使肠胃致病的“沙门氏菌”，能够在高盐含量的肉类中生计好几个月；而广泛存在于海产品中的一种细菌也很爱好高盐的环境，它在冷荤食物中也极易成长繁衍，温度、湿度较高的环境中，含盐荤食物一旦被其污染，只需2~3个小时，细菌数目就能到达使人食物中毒的水平。因此，腌制食物在食用前需要经过严厉的高温消毒。0 E) i8 d; e- e/ b6 F9 o7 J+ @2 [, d
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误区三：冷冻食物没细菌。4 F2 r' m7 z9 S2 p
. O% Y; w+ j$ X8 i0 H& P 不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会逝世，有的细菌爱好在低温下生活、繁衍，例如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，可以在零下20摄氏度生计11周之久。所以，冰箱里寄存的食物应尽快吃完。
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误区四：煮沸＝消毒。% J- F2 F. ~: i" Y
+ o! G) Z- R! z3 s' G 这种说法只对了一半。食物中毒大致可分为细菌性和化学性两大类。扫除细菌性污染，可以用高温蒸煮的方法进行消毒。但化学性食物中毒就不是高温处理可以防止的，有时煮沸反而会使其毒素加大。如：烂白菜中发生有毒的亚硝酸盐、发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等都不能通过高温到达消毒的意图。大家一定要多懂得营养常识，学会区分哪些食物有毒，才干防止“中招”。# @ J6 ^" L7 x& ^# q9 t
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