冬天，一个涮锅可以温暖我们的心，我们冬天吃涮锅的时候如何吃才能有营养呢？今天，我们泰森就来跟大家说说怎么样吃肉才可以更加有营养！
. q& k2 r9 p4 w8 A8 X; O 牛肉炖吃较营养—— ' u0 P% s1 E( F& y6 P$ T+ ?
牛肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化，且煮过肉汤是滋补身体的佳品。再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归牛肉汤、枸杞牛肉汤、黄芪牛肉汤、牛肉萝卜汤、牛肉豆腐汤、猪蹄牛肉汤等。烤牛肉容易消耗牛肉的大部分油脂，并且温度过高容易损失牛肉的大部分营养。
: Z- {& p8 z3 S+ {) d 合理搭配防上火—— 1 L) ]! q- L+ m, f7 C# ?7 G
牛肉性温热，常吃容易上火。吃牛肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；吃牛肉时可搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而牛肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。此外，牛肉反半夏、菖蒲，不宜同用。 7 I* H) ]& |. g1 i( o4 X
涮肉时间不宜短—— : q$ m& K1 n6 |2 R. k1 m8 q
涮牛肉能够较好地保存牛肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
5 I8 d7 r3 _% y k1 [# d 牛肉汤底不要喝——
& N. ~2 |+ w7 v3 k( ~7 h 有很多人认为涮牛肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮牛肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的牛肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。研究证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生如高尿酸血症、痛风等。
5 e& G+ h& m0 D) S- B, \7 x; O 怎么样，是不是等不及的想去吃一次刷锅了，如果您还想了解更多资讯，欢迎联系我们！ 2 }* j) e" J' g& d+ O& Z& k
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