0 }9 d J' v3 b 泰森【概要描述】牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
J( u4 X; p F# H 牛肉所含营养成分, k; Q; t8 J/ c
每100g牛肉所含营养成分6 W% l+ }0 G3 H `# T3 ^% c% I, h# ~
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。
# Q+ e3 ]/ n/ K. J, ^: _3 O7 C 牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。身体健康的各种小问题实际上是你的身体缺乏维生素和矿物质而导致的，所以多吃牛肉对于身体营养的均衡有很大好处。
[; [- ^0 s1 T/ f0 v. A; i Z2 W2 \ 每100克新鲜牛肉中含有：
' y3 d1 q/ l% I* W) \ 蛋白质(克) 20.2. L' u! O3 A: E1 O/ [/ N" J
脂肪(克) 2.3
4 H9 y L. r. V# R* R 碳水化合物(克) 1.2
- M: t% l& W8 B; f; |3 l. l 胆固醇(毫克) 58- o, k9 L; s- h) E
灰份(克) 1.1$ c0 d! _1 k; z2 }, G
维生素A(毫克) 6
* ]+ i; M7 `7 T$ o6 H6 f: K 视黄醇(毫克) 6" Z3 T3 s3 D5 E# D' s+ E+ r5 _. Z
硫胺素(微克) 0.071 Q) j. X+ S+ ?8 N
核黄素(毫克) 0.13; c% G( l. f N1 p5 H! ^% x% \/ P
尼克酸(毫克) 6.3
) @" M6 ]3 o- ^3 a# \ 维生素E(T)(毫克) 0.35/ K2 U, c3 z$ X7 F$ W" S
钙(毫克) 9
8 s8 j* w, E. M9 z 磷(毫克) 172) n" {/ U/ W3 i6 ^
钾(毫克) 284+ N( f9 J! E2 q( }$ v% V7 X
钠(毫克) 53.64 H, X6 Y5 l9 b- v
镁(毫克) 21
# {/ j. ^! V& V$ H+ J- ? 铁(毫克) 2.8
4 U3 d4 s) z! o" I0 U1 E) s4 a 锌(毫克) 3.71
3 x! x3 Z3 @6 H4 f* G1 A 硒(微克) 10.55
: j: o. Z- V5 G& y 铜(毫克) 0.16
' e& V3 J# z0 [0 X* |" M 锰(毫克) 0.04
( @6 D6 ]# p f6 Z 碘(毫克) 10.4* Q9 `5 I& p8 i& u( c* `0 }8 k
（不同牛种，不同部位肉营养含量会有些许差异）
1 G% D4 g K7 y( S4 _ 维生素B12
$ Y+ T% i7 b. t9 o! N1 T 缺乏维生素B12会导致的机体疾病：巨幼红细胞性贫血。' W$ J6 w" Y: T5 g
食物来源：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。
' L$ }5 O) G8 D/ E* k0 O+ {4 h 维生素A
6 s$ L' t- n& ]0 [. C& H 日常推荐量：男性0.7毫克；女性0.6毫克。/ @6 S: O, L# F! Z4 s( V/ n7 C3 @" s
根据GOV做的国家饮食和营养调查，八分之一的两性青少年中，10%的男性严重缺乏维生素A。0 D! _2 C, W( L% F
女性较少，不足6%，可能是因为女性倾向于多吃胡萝卜和蔬菜的饮食习惯，胡萝卜和蔬菜中含有维生素A。$ N9 S' G7 g# N" n6 d
维生素A的摄入量严重缺乏可能导致夜盲症。0 g7 z7 A; r/ A1 n K: [1 k# @
食物来源：缺少维生素A的问题很容易解决，每天吃胡萝卜或每隔两个星期吃一次肝，或者牛肉。尽管肝含的维生素A高，但是孕妇不能吃肝，因为吃太多肝会伤害到胎儿，所以牛肉是一个不错的选择。8 W" l! Y4 [4 f: K( i( p0 t
铁: W: z3 X( n% X* ^( h
如果你时常感到无名的生气、烦躁，可能是缺铁了，在这种情况下，建议吃富含铁的食物。
' u7 @: t. \0 z 日常推荐量：男性8.7毫克；女性14.8毫克。
0 S' ?$ i; P: i& r' }; ]. p 皮肤苍白、头晕目眩、匙形指甲都被视为是缺铁的症状。但是据美国国家医药图书馆记载，暴躁、易怒、乏力、注意力不集中这些症状都是大脑中含氧量偏低的早期常见症状。* c7 g* p: J3 }' N3 I
铁是血红细胞的重要组成部分，铁吸收氧气并输送到全身。
: o/ e" B4 C; B% c, X0 j 高达30%的少女和17%的成年女性受铁偏低状态的影响。
; k* e8 U$ f6 \, r3 e0 d7 _ 食物来源：坚果和蔬菜，动物中铁的来源如牛肉、鸡蛋和沙丁鱼，这些都能很好的被身体吸收。6 I7 \, W2 T# p' ?( o9 e% A, m ^
锌# O3 W$ `; H: F6 a
日常推荐量：女性5.5-9.5毫克，男性4-7毫克。1 t$ [& ]9 O' \# O* M) c9 ^
牛排和羊排是锌的好来源9 ]' |4 f3 l. {5 T2 v1 I
锌摄入量偏低会影响我们的味觉。阿尔斯特大学对387人做了研究，红细胞中锌含量较低这样就导致不太能品尝出咸味。
8 Y/ e' ^" x& i( _, ~7 M4 M( t 对于缺锌达到怎样的程度会影响味觉这个问题还不清楚，但可能是因为唾液酶的生产需要锌，味觉的培养也需要锌。' t9 n7 W9 ^4 N0 b' b5 }
缺锌的其他症状包括出现更加频繁的感染，如感冒和流感，伤口愈合困难，可能是因为锌这种矿物质在免疫系统运转以及细胞修复和更新过程中，起到了很重要的作用。
. i0 l( M3 F8 {" J) K- y 青少年是缺锌危险的人群，在这个年龄段大约有五分之一的女孩和十分之一的男孩锌的摄入量偏低
& |* N4 _* V* L$ ^" Z1 D f# y 食物来源：吃红肉，牛肉和羊肉是锌的好来源，所以，一个星期吃一、两份8盎司的牛排。锌的其他来源包括坚果、特别是腰果和花生以及粗粮中富含锌。
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