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关于泰森烤肠的制作细节

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ningxueqin 发表于 2023-11-07 16:09:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
　　其实中国的香肠有着悠久的历史，泰森香肠的类型也有很多，而烤肠生产厂家在制作中，需要注意哪些细节呢？
1 _; y! h7 S+ Q- h/ e1 u' R( i) a* o& @- z* {2 m
　　
3 J- i8 s3 o+ g) I( [
) F0 S+ Q5 k$ R$ M8 d7 ~  w　　肥瘦肉的比例最好控制在3：7，这样做出的香肠鲜嫩多汁，无论蒸还是炒口感都不会发柴。用针扎一些小眼可以使香肠里面彻底凉干，避免变质。在肠衣买回家之后，需要翻面用面粉、盐反复搓揉，还要用清水反复冲洗，将内部的油质彻底洗净，留下薄且透明的肠衣，才能使用。烤肠一旦水分收干的话，表面开始出皱褶后，就可以食用了，如果长时间晾晒就会脱水，口感就很干。- W$ x. V  D: J
; T9 B! b4 c& i) Q" E/ Q
　　而且烤肠最好是存放在10℃左右温度下，挂在通风干燥处，可以保藏2个月，如果在表面涂一层植物油，还可以延长保存时间。
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