测序数据分析马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰厚，它所含的蛋白质和维生素c、维生素b1、维生素b2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，格外是钾的含量，能够说在蔬菜类里排第一位。薯类中富含很多的优质纤维素，有防止便秘和防治癌症等效果。
7 A+ ^! ^8 b) I$ j+ Z' [ 多吃些薯类食物对身体有好处的1 q' c7 j6 h q( J' a! |
1.红薯：, ? \( a" F2 j* }! x
纤维素不是最多，可是最佳。红薯所含的纤维素虽不如菜叶多，但以水溶性的为主，总纤维含量也不少，是防治便秘较好的食物。选择时，尽量选颜色深的，所含的类胡萝卜素等营养物质更丰厚。; J# f/ {+ y, J
吃法：红薯小米粥、红薯烧排骨、红薯面馒头。
, o1 D$ s4 J1 P* e& n8 M 近来发布的一项研究结果指出，红薯是超级抗癌食物。这首要归功于红薯富含的一种特殊成分：脱氢表雄酮。这种激素能够防癌而且延缓变老。
/ }: G% Q5 Y3 H) p7 O5 c 研究发现，这种成分对于防止乳腺癌和结肠癌格外有用。同时，红薯中的胡萝卜素含量一点点不比胡萝卜差劲。而胡萝卜素有协助身体抵抗辐射的效果，然后也具有防癌效果。此外，红薯富含膳食纤维，能够通宿便，改进便秘，也能防止大肠癌。不过，胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。
# y& v; p/ [1 i0 Q 2.紫薯：
! k; ^5 l' p; v/ @( E3 @- b 抗氧化、抗癌效果强。紫薯除含淀粉、蛋白质和脂肪外，还富含丰厚的维生素a、维生素b2、胡萝卜素、维生素c、花青素等营养物质。值得一提的是，紫薯富含硒元素，有较强的抗氧化效果;所含的黏膜蛋白，还有防癌、抗癌效果。
! V6 B$ |+ v5 @' O 吃法：紫薯花卷、紫薯馒头、紫薯发糕、酸奶葡萄干紫薯泥、紫薯麦片粥。
% v5 k4 D' b8 P: @- h6 u! q7 _; X 提示：红薯、紫薯最佳不要空腹吃，简单感受烧心。一次也最佳不要吃太多，否则简单呈现淀粉消化不良表现：如泛酸、腹胀。主张可与含脂肪蛋白质丰厚的食物同吃，如鸡蛋，或合作其他蔬菜食用。6 z& R- _, r7 Q. `" }
红薯、紫薯、马铃薯(马铃薯)、芋头、山药等……这些“其貌不扬”的食物，富含碳水化合物、多种矿物质和维生素，对防止慢性病有积极效果。仅仅，不一样品种的薯类所含的营养成分略有不一样，烹调办法也是多种多样，并非只能蒸煮。
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