同仁堂燕窝炖煮知识（炖煮燕窝小窍门）

heshao · 发表于 2023-09-07 12:56:28

　　同仁堂燕窝炖煮小知识，做好一份燕窝美食，主要分3个步骤：
　　最好矿泉水纯净水之类的去浸泡尽可能久的时间，让燕窝完全泡发散开变得柔软。
　　具体浸泡多长时间？4-8小时，或者4-12小时，或者8-24小时不等
　　将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片；用漏网冲洗过滤掉小黑点、小杂质，用镊子挑出可见的细毛。
　　加纯净水没（mo）过燕窝不超过1cm，这样炖出来口感更加细滑
　　具体炖多久？对于一盏完全泡发后的燕窝，用文火隔水炖大概是水沸后25分钟左右的时间，但是盏大盏小肉身厚薄都会出现不同的情况。
　　如果你希望简单点，可以购买简易的电炖燕窝炖盅，自动设置时间为2025分钟，一般情况下，加水莫过燕窝后再多加20ml左右的水量，开电源选择燕窝键，然后2025分钟后基本上燕窝是可食用的状态了
　　所有调味佐料最好都在清水炖熟之后再添加比如**牛奶水果之类的
　　最好清水炖，清水炖会更好膨胀，软绵滑口
　　加糖炖的话最容易化水
　　加枸杞炖和清水炖一样，但枸杞要清洗干净
　　加红枣炖，燕窝便不会正常膨胀还会漂浮白沫（家里熬小米粥加红枣也会有类似情况）
　　加牛奶或其他液体炖都会影响燕窝膨胀，炖起来偏脆而不软绵
　　燕窝加水不宜过多，超出1cm就好了
　　燕窝泡发的时间要尽量足够，但是炖煮的时候要多加注意，燕窝炖煮的时间太长容易融化成水
　　炖煮好的燕窝如果没有一次性食用完毕，可以用玻璃或陶瓷密封罐保存放入冰箱冷藏，下次食用可以直接热即可。
　　燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与**、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。

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