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同仁堂燕窝炖煮小知识，做好一份燕窝美食，主要分3个步骤：! _" W* m$ k* `4 z0 n9 ~* y8 _/ s) w, T
最好矿泉水纯净水之类的去浸泡尽可能久的时间，让燕窝完全泡发散开变得柔软。7 j: i" |# K( s% W3 Q7 l5 Q n" r
具体浸泡多长时间？4-8小时，或者4-12小时，或者8-24小时不等
- p. ~ y# S2 {6 c 将浸泡好的燕窝撕成小细条，燕角部位推挤成小片；用漏网冲洗过滤掉小黑点、小杂质，用镊子挑出可见的细毛。6 z e" R* B+ k; L5 h: I
加纯净水没（mo）过燕窝不超过1cm，这样炖出来口感更加细滑
; c# k& F1 T& w; Z) O 具体炖多久？对于一盏完全泡发后的燕窝，用文火隔水炖大概是水沸后25分钟左右的时间，但是盏大盏小肉身厚薄都会出现不同的情况。
6 b4 g3 F7 [6 m1 ]. r3 h, R$ T 如果你希望简单点，可以购买简易的电炖燕窝炖盅，自动设置时间为2025分钟，一般情况下，加水莫过燕窝后再多加20ml左右的水量，开电源选择燕窝键，然后2025分钟后基本上燕窝是可食用的状态了
7 j" ]/ K& A7 ^1 J* L: Q3 E7 U 所有调味佐料最好都在清水炖熟之后再添加比如**牛奶水果之类的
) {% y: w, p# d' R# i K 最好清水炖，清水炖会更好膨胀，软绵滑口3 q* y3 t+ B0 S3 }. u; J
加糖炖的话最容易化水! U, j. D9 P. @- g
加枸杞炖和清水炖一样，但枸杞要清洗干净: L: S. t! r4 {! R" E+ [
加红枣炖，燕窝便不会正常膨胀还会漂浮白沫（家里熬小米粥加红枣也会有类似情况）' F; C: m6 P' n3 H' X+ f
加牛奶或其他液体炖都会影响燕窝膨胀，炖起来偏脆而不软绵, m2 z8 p5 |3 \. _, n! a
燕窝加水不宜过多，超出1cm就好了
# N1 U* e) H* I. g 燕窝泡发的时间要尽量足够，但是炖煮的时候要多加注意，燕窝炖煮的时间太长容易融化成水
9 Z5 Z/ Y9 q4 h r p 炖煮好的燕窝如果没有一次性食用完毕，可以用玻璃或陶瓷密封罐保存放入冰箱冷藏，下次食用可以直接热即可。
' o2 G$ S: d$ g( P$ \6 X7 S 燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与**、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
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