预制菜备受消费者青睐　普枫新能源冷链物流助力市场爆发

heshao · 发表于 2023-05-13 21:18:58

　　在定位预制菜的时候，大部分预制菜是冷冻产品，它本身也是跟冷链相关的。这些冷冻产品在中央厨房或者在原产地进行加工之后，需要放到冷库里，再进行冷链运输。正是因为有了冷链技术，才有了预制菜的发展；正是因为有了预制菜的快速发展，也带动了冷链物流的快速发展，所以冷链物流的发展程度也决定了预制菜的发展程度。如果冷链物流的网络不够发达，那么它的销售网络只能到达一线城市或二线城市。如果冷链网络可以到达乡镇，那么预制菜就可以销售到更深更远的地方。从这个角度来看的话，这个预制菜和冷链的发展是相辅相成的。
　　普枫新能源经理表示早在2020年初疫情爆发时，宅经济就已经为预制菜行业在C端市场的渗透和发展按下了快捷键。今年，长期的宅家生活再度催化了预制菜行业的发展。居家办公的消费者们目前无法点外卖、下馆子，相对于花大量时间去处理毛菜再加以烹饪，预制菜的便利性在居家办公期间更加凸显。在未来，不少家庭会开始做必要性囤货，大众对于速冻食品和预制菜品在日常储备的必要性会有明显的提升，高品质的预制菜或成当代家庭消费新宠。
　　从长远来看，预制菜行业是围绕着To?B和To?C这两个方向来发展,现在还是以To?B为主，大部分消费还是在连锁餐饮，市场占比达到70%，To?C只有30%。在近两年里，预制菜行业整体进入了创新高峰期，预制菜市场的体量不断扩大，细分赛道也越来越清晰。进入及研发预制菜的企业也会越来越多。此外，一些新老餐饮企业品牌和部分零售企业均已加入，现在都根据市场需求在往预制菜方向进行转型。
　　还有就是预制菜行业对于To?B的需求，比如说我们在餐厅里点一道菜。完成这道菜的话，可能要需要洗菜、切菜、炒菜三个人，而且准备时间也较长，但如果变成预制菜的话，不用三个人就能完成，人工成本就降下来了。所以从连锁餐饮来讲的话，未来都是要依靠预制菜发展的。目前我国的连锁餐饮连锁化只有15%，在发达国家是50%。所以连锁餐饮会迎来一个巨大的发展，它会带动预制菜行业的一个快速成长。再加上To C的需求，整个预制菜行业会迎来特别大的发展。所以现在预制菜正在风口上，很多资本也在进入，当资本关注的时候，一个行业就会迎来更快速的发展。冷链成本高确实是预制菜行业面临的共同问题，
　　不过，随着消费量级的增长，成本是可以优化的，因为预制菜的整个产业链较长，背后还会有一些巨大的投资。冷链物流的发展会推动预制菜在C端更大的发力，相信未来这个市场肯定是10万亿的市场。

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预制菜备受消费者青睐 普枫新能源冷链物流助力市场爆发

预制菜备受消费者青睐　普枫新能源冷链物流助力市场爆发