多吃辣椒能长寿？变异注释研究发现
% W6 z% ]9 e* u8 Y" n% a: F 辣椒好，一餐无它不得饱”。这是我国四川、湖南、贵州等地人们口里流行的一句话。0 ^1 q& A8 G9 ~% i ?
辣椒，深受人们喜爱。辣味虽让很多人“痛不欲生”，却又欲罢不能，孙叔就是其中一员。1 `4 X1 y) n! `
孙叔本来是广东人，但常年在湖南打工，口味也“入乡随俗”发生了变化，变得十分爱吃辣椒，这些年“无辣不欢”，尤其是听人说吃辣椒对高血压有好处后，对辣椒更是喜爱。& p* E: K3 T: |3 R$ ^3 ?* q
后来年纪大了，到了退休的年龄，孙叔便回到自己的家乡广东养老，但吃辣的习惯一直保持着。. c' n4 {2 Y8 S% I0 [
而这对于常年生活在广东，口味比较清淡的妻子，就十分折磨了。妻子认为辣椒具有刺激性，反而会引起血压波动，让孙叔少吃，最好戒辣。4 o7 H2 g' R. x9 d8 f
孙叔可舍不得自己的“心头好”，经常跟妻子唱反调，因此，两个人经常为吃辣这个问题吵架。4 q( Y$ g* Q; S0 f: ~
一、为什么有人特别能吃辣？7 M0 c/ Z, b; V6 ~ V/ n$ U) S
辣味，其实并不是一种味道，而是一种“痛觉”。
- |% L* V: ~- p; F4 ` 当进食辣制食品后，当中的一些复合物可激活人体中一种叫做“伤害性感受器”的感觉神经元，出现烧灼感，而很多人就特享受那种“灼烧感”。吃得越多，对辣的忍耐力也高，便越能吃辣。% h% f% B$ G% a# v
而吃辣为什么会上瘾，这主要是因为吃辣的时候，体内会分泌内啡肽，这种激素可以让人产生愉悦感，放松大脑，缓解压力，所以很多人就爱上了这种感觉。
0 k& w' Z$ T* @3 A 还有就是，一直吃辣，体内分泌的内啡肽便无法使人感到满足，那人就会更想吃辣，自然也就吃辣“上瘾”了。! f4 Q s: _+ R4 J- ^: u X
二、吃辣椒到底是降低血压，还是升高血压？
" J+ ^7 B* n- M) T 在大众的认知里，吃了辣椒很容易脸红、心跳加快，因此觉得辣椒会升血压，但网上却有传言说，多吃辣椒能降血压，这是真是假呢？
' a8 Y6 j8 `+ k# ~ 关于吃辣与血压之间的关系，一项涉及5.4万人的研究给出了答案。
1 ?' i* \- r' a; B2 u; y0 G/ v 北京大学公共卫生学院李立明教授带领的团队，利用中国慢性病前瞻性研究数据，对53916名30~79岁的成年人的信息进行分析。# U/ L& f* G2 W0 k4 K$ f5 Y" [
在校正生活方式、体重指数等因素后发现：女性每星期吃辣次数越多，收缩压、舒张压下降越明显，考虑可能与辣椒当中的辣椒素有关。每星期吃辣1-2次，高血压患病风险下降10%；吃辣超3次，风险下降12%。但这一现象在男性身上看不到。6 b6 d0 ?' i6 z S' ^ W3 T, Y2 H
可见，适当吃辣椒，确实有一定的辅助降压效果，但该研究也存在局限性。研究人员表示，吃辣与降低血压之间的具体机制还未明确。* }- y4 P5 w9 ^; X! V9 ^- E `
因此，不要盲目认为辣椒能有效降压，辣椒不能代替降压药，也不能治疗高血压。. y. b# M# w" I. J$ k9 s
三、适度吃辣的好处，可能让你意外
1 ]1 L' {1 R7 l1 x# F 抛开高血压的问题，适当吃辣，其实对健康是有很多好处的。8 ]3 o0 ?/ [$ R b# J5 Q! C) q
补充维生素：辣椒当中含丰富的维生素C，如甜椒当中维生素C的含量为130mg/100g，彩椒为104mg/100g；此外，辣椒中的维A、维E、维K等维生素含量也很高；所以适当食用辣椒，可帮助补充维生素。, W' ]: H, P0 B: I8 D
缓解压力：吃辣，可促进机体分泌大量的内啡肽，这种激素可以使人感到快乐，减缓压力。
. r& B. ^ }* _$ Z& A9 r 促进食欲：辣椒当中含消化酶，所以适当吃辣，可促进蛋白质分解，并刺激大脑分泌更多的内啡肽，从而促进食欲。& C% K0 b. [' \0 I- y
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