多吃辣椒能长寿？变异注释研究发现
2 @, s2 n5 N. j" X 辣椒好，一餐无它不得饱”。这是我国四川、湖南、贵州等地人们口里流行的一句话。
% r+ f9 S- W3 z 辣椒，深受人们喜爱。辣味虽让很多人“痛不欲生”，却又欲罢不能，孙叔就是其中一员。+ d; f9 n4 E& U3 S* z9 D5 g
孙叔本来是广东人，但常年在湖南打工，口味也“入乡随俗”发生了变化，变得十分爱吃辣椒，这些年“无辣不欢”，尤其是听人说吃辣椒对高血压有好处后，对辣椒更是喜爱。% J% P& P" V: M5 N5 N" L
后来年纪大了，到了退休的年龄，孙叔便回到自己的家乡广东养老，但吃辣的习惯一直保持着。3 i0 u. `4 a4 T7 ?: P( J; X) ?
而这对于常年生活在广东，口味比较清淡的妻子，就十分折磨了。妻子认为辣椒具有刺激性，反而会引起血压波动，让孙叔少吃，最好戒辣。& P- E) I/ s; G; ]1 g
孙叔可舍不得自己的“心头好”，经常跟妻子唱反调，因此，两个人经常为吃辣这个问题吵架。
' ?! P( w7 q7 X+ Z+ w* r! R 一、为什么有人特别能吃辣？+ A( {; n& _8 w
辣味，其实并不是一种味道，而是一种“痛觉”。
: v; `9 W" J% U: M/ n 当进食辣制食品后，当中的一些复合物可激活人体中一种叫做“伤害性感受器”的感觉神经元，出现烧灼感，而很多人就特享受那种“灼烧感”。吃得越多，对辣的忍耐力也高，便越能吃辣。
* p1 ^9 y' y! f! B7 k( G8 C 而吃辣为什么会上瘾，这主要是因为吃辣的时候，体内会分泌内啡肽，这种激素可以让人产生愉悦感，放松大脑，缓解压力，所以很多人就爱上了这种感觉。
2 J& M+ ~1 m" y% d3 { o 还有就是，一直吃辣，体内分泌的内啡肽便无法使人感到满足，那人就会更想吃辣，自然也就吃辣“上瘾”了。* s- c W$ ]4 _' K# Z0 H' S+ J4 ~, C
二、吃辣椒到底是降低血压，还是升高血压？$ A- Y1 Z! x9 J) c4 Z+ x _ S
在大众的认知里，吃了辣椒很容易脸红、心跳加快，因此觉得辣椒会升血压，但网上却有传言说，多吃辣椒能降血压，这是真是假呢？: r3 }8 A& N/ \& w2 D& w
关于吃辣与血压之间的关系，一项涉及5.4万人的研究给出了答案。# [" f% C( h- A& ~
北京大学公共卫生学院李立明教授带领的团队，利用中国慢性病前瞻性研究数据，对53916名30~79岁的成年人的信息进行分析。8 [" M F' y3 n5 u, ], v, C
在校正生活方式、体重指数等因素后发现：女性每星期吃辣次数越多，收缩压、舒张压下降越明显，考虑可能与辣椒当中的辣椒素有关。每星期吃辣1-2次，高血压患病风险下降10%；吃辣超3次，风险下降12%。但这一现象在男性身上看不到。
3 G4 _# @8 T3 D# J9 f1 B 可见，适当吃辣椒，确实有一定的辅助降压效果，但该研究也存在局限性。研究人员表示，吃辣与降低血压之间的具体机制还未明确。
: R5 E; L: b( [+ l 因此，不要盲目认为辣椒能有效降压，辣椒不能代替降压药，也不能治疗高血压。
0 }& ~: h6 V* A7 {( \4 j 三、适度吃辣的好处，可能让你意外
/ y: ?7 Q' R" j: {# s 抛开高血压的问题，适当吃辣，其实对健康是有很多好处的。" t$ J+ t! N2 o# ^) ~
补充维生素：辣椒当中含丰富的维生素C，如甜椒当中维生素C的含量为130mg/100g，彩椒为104mg/100g；此外，辣椒中的维A、维E、维K等维生素含量也很高；所以适当食用辣椒，可帮助补充维生素。
* L, z: w* z+ Z0 B; I 缓解压力：吃辣，可促进机体分泌大量的内啡肽，这种激素可以使人感到快乐，减缓压力。
I, I3 Z" I+ q4 W7 E: v8 H 促进食欲：辣椒当中含消化酶，所以适当吃辣，可促进蛋白质分解，并刺激大脑分泌更多的内啡肽，从而促进食欲。4 h+ p) x0 K, j6 A( b
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