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作者:温故画面规划 中间颜色不太一样的是出口版飞天茅台,本来是想买了喝的,但是这个味道是真的喝不惯。
* r& G2 s) _3 V0 H8 u3 ^ 出口飞天茅台与内销飞天茅台相比,味道确实淡了一点,柔和一点,酸一点、不那么粘稠给人的感觉没劲儿;出口版的飞天茅台就像放了两三年的内销版茅台类似,我觉得是出口版的飞天茅台是经过瓶陈的酒 味道这跟我之前分享的内容一样,陈放时间长的白酒香味会变淡、醇醛缩合会挥发柔和一点,没有新酒那么辛辣,酸味会加重一点,粘稠度会降低。  1 v6 \5 i1 A6 {6 W; A6 r5 O0 [
前两天分享过茅台酒的味道,真的没有想象的那么好,印象最深的是高粱味太重;喝了飞天之后才明白,白酒其实就是酿造工艺并没有太大的区别,茅台只是换了不同材质的窖池,发酵时不像泥的窖池有臭味;因为要反复发酵,酒醅的浸润感更好,香味浓度更高。 6 a0 a/ Q: m9 G: T* b
飞天茅台味道详细内容: 茅台酒是粮食的香味与曲香的味道更浓郁,窖面上那些糟了酒赔用在低端,高端酒没有糟味跟豆子发酵的味道,或者说很淡;因为高温发酵、蒸煮有了焦糊香,奶香、炒坚果的油脂香,这些应该是温度控制的比较好。 ; c( g0 w+ l9 \$ E
现在的高端酒,任何香型的白酒都有所谓的酱香味(不是酱油味,是炒坚果的油脂香、糊香、奶香、花香混合的味道),酱香白酒得到大众的喜爱是因为香味更浓郁了,因为茅台的工艺就是在提高白酒的香味;从最开始的清香、再到江淮浓香、川派浓香、贵州酱香,其实就是一步步的不断让白酒香味更重的过程。
* A6 z' }; M! W( P 没有所谓的香型,只是让白酒的香味越来越浓,提高消费者多巴胺的阈值,觉得更愉悦。
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