“三抓三促”在行动 | 甘谷县市场监管局召开大型餐饮企业食品安全主体责任告诫会_甘谷县市场监督管理局局长

　　为更好落实国家市场监督管理总局令第60号《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）的要求，进一步督促大型餐饮单位落实食品安全主体责任，近日，甘谷县市场监督管理局组织召开大型餐饮企业责任告诫会。

●会上，餐饮股对大型餐饮企业进行了食品安全工作培训，重点强调了反食品浪费、餐厨垃圾分类、网络餐饮食品安全等餐饮企业工作要点食品股就如何落实企业主体责任作了详细指导，同时现场指导企业按要求填写食品安全总监、食品安全员聘书及日管控、周排查、月调度台账，要求企业对照严格按照《规定》，做好食品安全工作。

●会议要求，各大型餐饮单位要切实加强人员建设，明确企业食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员，并按照企业实际情况，细化食品安全管理人员的工作职责；要加强制度建设，落实好日管控、周排查、月调度工作，建立健全进货查验、餐厨具消毒等工作台账，完善食品安全应急处置预案，将日常安全管控做实做细；要加强安全意识建设，定期开展业务学习培训，严格对照《规定》要求，细化各项管理措施，自觉落实主体责任。