咖啡机研磨咖啡豆的这些小技巧你值得拥有

ningxueqin · 发表于 2022-05-12 14:03:24

　　现在很多喜欢喝咖啡的人，都不满足于只是喝咖啡，他们也想体验自己制作咖啡的乐趣。但是咖啡制作需要很多专业知识及手法，想要做出一杯好喝的咖啡，需要涉及到方方面面的知识。其中，如何正确地研磨咖啡豆就是摆在咖啡制作的第一道难关，想知道技巧吗?一起和咖博士咖啡机小编来了解下吧：
　　

　　将烘焙后的咖啡豆，研磨成粉的作业叫粉碎。研磨咖啡最理想的时间，是在要烹煮之前研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的储存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法烹煮出香醇的咖啡。
　　研磨粗细适当的咖啡粉末，对做好一杯咖啡是十分重要的。因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又烹煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，这是因为来不及把粉末中水溶性的物质溶解出来。
　　研磨豆子的时候，粉末的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间越短，研磨的粉末就要越细;烹煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。以实际烹煮的方式，机器制作咖啡所需的时间很短，因此磨粉最细(细的像面粉一般)。
　　咖啡豆的研磨方法根据其大小可以分为粗、中、细研磨三种，如下表所示。
　　1、研磨后的颗粒要大小均匀，如果颗粒大小不均将导致冲泡时间无法掌握。
　　2、用磨豆机研磨时，不要一次磨太多，够一次使用即可。因为磨豆机使用过久容易发热，导致咖啡豆在研磨过程中被加热而提前释放芳香，影响烹煮后咖啡的香味。
　　3、咖啡冲调容量在300克左右均采用细研磨，600克则采用中研磨，900克则需采用粗研磨等。

劲烈 · 发表于 2026-10-10 23:20:43

蹲了这么久，终于看到有价值的讨论，支持一下！

1154728928 · 发表于 2026-10-15 22:25:40

楼主太厉害了，整理得这么详细，必须支持

zhongjia · 发表于 2026-10-23 22:27:01

分析得很透彻，很多细节都说到点子上了～

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