此前写过两篇月子中心的饮食，一方面月子中心的饮食确实重要，另一方面每家月子中心提供的饮食都没有一个标准，在质量上也参差不齐。所以，我决定再写一篇，详细地说下月子中心的厨房。: [4 E8 H, Y& N: k, q
* }: E( u# n# b3 H: j0 J3 P月子中心的厨房由以下几个部分组成：
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* ~. ~& R$ j" a! d7 r; u6 S采购人员5 ^* Y; u* `# S/ P0 @% S
这个一般都是由老板或者核心人员担任，因为担心其他人做采购会拿回扣。在采购方面，不同的月子中心也会有明显差别：
+ e- Y+ C% _3 H( x7 y$ s好的月子中心：一般都会有一两个固定的供应商，有的月子中心还会直接开车去菜地里去拿蔬菜，这样既能降低成本，又能拿到新鲜的食材。( k; h8 b- `7 s. [' d
差的月子中心：一般都是去超市或者菜市场买低价的，不仅不新鲜，还有可能引发其他问题。+ K9 m2 F- t! u' r' t
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厨师
: k6 B+ h# h* I# ]+ G: w厨师是厨房的核心，在月子中心行业里，厨师分为两种：家庭式厨师，专业级的厨师；家庭级的厨师都是凭借经验做饭，专业级的厨师则是靠科学和系统训练。孰优孰劣，相信宝妈们自有公断。
/ d+ g4 o( }- p: X- D% F家庭式和专业级的另一个区别就是对饭菜的个人定制，家庭式的厨师可能做素菜、鱼、肉等类的饭菜味道都差不多，至于原因，就是不一样的菜放差不多的调味料。宝妈们遇到这种厨师，就相当于三个月吃一个口味的饭菜。专业的厨师则是根据食材去放料，既能让宝妈营养均衡，又能让饭菜可口。
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, n B4 @$ S/ p3 O( S% }厨师助理
9 f2 O& C% K7 |0 [5 V这个职位一般的月子中心是没有的，他们为了节省成本都是只配几个厨师。厨师助理的职责就是协助厨师去做一些切菜、配料等工作，让厨师更专心地去做好每一个菜。; w0 A5 V5 D% ~$ h
; U. ]* d$ C3 w台式营养餐; N$ j) H# c y" t8 ?3 y8 n" T" \ A
目前，所有的月子中心都宣称自己采用的是台式营养餐，其实细细看去还是有很大差别的。有的月子中心只是宣传而已，实际上做的还是普通的菜品。而即使是真的采用了台式营养餐，在食材、配料、配送、剩饭处理等方面也有很大不同。
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基本上，宝妈在月子中心吃到的饭菜就是这么来的，不同的饭菜对宝妈和宝宝的影响不同，价格也不同，宝妈们在选择时要仔细考虑这些因素。) T" V& K: `3 V- [* o; \1 t
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