此前写过两篇月子中心的饮食，一方面月子中心的饮食确实重要，另一方面每家月子中心提供的饮食都没有一个标准，在质量上也参差不齐。所以，我决定再写一篇，详细地说下月子中心的厨房。. n# i* i W& O' k7 Z
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月子中心的厨房由以下几个部分组成：$ _4 X0 Z0 M( R; y
. M, y' ]' N! {* G3 u4 O采购人员/ n* W, I. L l
这个一般都是由老板或者核心人员担任，因为担心其他人做采购会拿回扣。在采购方面，不同的月子中心也会有明显差别： 1 C7 R% j0 L# B; q6 x* J. x好的月子中心：一般都会有一两个固定的供应商，有的月子中心还会直接开车去菜地里去拿蔬菜，这样既能降低成本，又能拿到新鲜的食材。% b9 k& ?$ e& Z( e: e; ^+ p
差的月子中心：一般都是去超市或者菜市场买低价的，不仅不新鲜，还有可能引发其他问题。- Y5 l" k$ i4 I& h
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厨师4 A" A8 @3 [; @: U! @" G
厨师是厨房的核心，在月子中心行业里，厨师分为两种：家庭式厨师，专业级的厨师；家庭级的厨师都是凭借经验做饭，专业级的厨师则是靠科学和系统训练。孰优孰劣，相信宝妈们自有公断。8 V9 l, {! Y- l* p! A
家庭式和专业级的另一个区别就是对饭菜的个人定制，家庭式的厨师可能做素菜、鱼、肉等类的饭菜味道都差不多，至于原因，就是不一样的菜放差不多的调味料。宝妈们遇到这种厨师，就相当于三个月吃一个口味的饭菜。专业的厨师则是根据食材去放料，既能让宝妈营养均衡，又能让饭菜可口。" _: V0 E U5 G9 l0 M
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厨师助理 & ?; _- T1 ^3 q2 q4 @" k& y这个职位一般的月子中心是没有的，他们为了节省成本都是只配几个厨师。厨师助理的职责就是协助厨师去做一些切菜、配料等工作，让厨师更专心地去做好每一个菜。1 W. B! [0 M% \" y" o3 ^% A- V
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台式营养餐 " n$ P6 Z5 `! R7 X6 y+ Q目前，所有的月子中心都宣称自己采用的是台式营养餐，其实细细看去还是有很大差别的。有的月子中心只是宣传而已，实际上做的还是普通的菜品。而即使是真的采用了台式营养餐，在食材、配料、配送、剩饭处理等方面也有很大不同。. I& W7 P" Z2 Q/ ?! J A
