2 }9 R2 T. E" V5 `7 w1 z2 }, m 荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上。唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句，就是说荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。4 ^6 }& H, H) R$ y) ?* J, }. [
荠菜以嫩叶供食，不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。' O/ [) n `$ g5 {) I9 G2 ]
【如何选购】更多养生医疗知识参考：郑州最好的白癜风医院/hz.01ny.cn/
9 k" d, K# B9 |3 z 一般蔬菜市场上出售的荠菜有两种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡;另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，色绿。
; L8 \3 }& `" @: c* W 前者产量高，卖相好;后者产量低，但质量好，香味更浓郁，口感更鲜美。市场选购不要为卖相所误导，以单棵生长的为好，轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，口味更好。, `: q/ {1 r5 p! u) p: ?7 z6 d
在选购时，梗不宜太长，约25～35厘米为宜，菜叶翠绿，菜梗粗壮为好。通常食用只取菜梗，但根和叶也可食用。
, X2 i1 R6 S1 B. X+ h9 O0 U. d 【营养成分】更多养生医疗知识参考：郑州治疗牛皮癣医院zzhz.zhong5.cn/6 V! m3 a9 Y. x( p* s
荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。9 g& _! A2 C7 d
' P7 H9 c7 X/ X6 \+ f/ {7 Y
|
