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; B; s- Z) x5 B 食材明细3 a( b8 A5 g$ e) U+ l7 V
羊肉(瘦)400克5 b$ z2 @9 b* h
冬虫夏草5克 人参6克* c) h% v5 m: f: b# h
陈皮2克 大葱4克
" j' W$ G: x2 a 姜2克 花椒3克" J4 y+ W7 \$ P% [2 S }! W
盐2克 **7克' y% H9 R k9 X8 ~' s- u% ]! E
同仁堂虫草蒸羊肉的做法详细步骤; D6 J& W, u5 I" N/ v
1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。, ~4 ]/ F" K5 C9 E
2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。+ j6 L2 `- I P3 [6 X+ N
3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。
% U2 c6 S0 V. [9 J' ]* P 4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入**，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。5 P7 t- ]3 [2 b9 m; {
虫草蒸羊肉的做法小贴士) J5 S& s( [. D, n1 x3 G; B' P
制作要诀：9 v3 {4 k3 Z) [2 R
本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。
, ]: l5 j& A: N. O8 o 健康提示：( c8 M( B. n; Z' A& Z
具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。- f, S- h8 f" k% b X
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