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食材明细
$ i5 X4 ? E3 W 羊肉(瘦)400克9 p" j; I9 `( X
冬虫夏草5克 人参6克
. t, k5 ?4 T6 o5 e. R" ? 陈皮2克 大葱4克- h/ u5 q2 H( g1 N/ q
姜2克 花椒3克0 x) N% t3 I9 m0 x, w# j5 F5 k- I
盐2克 **7克
+ E$ v( T/ ]" J7 O4 K% a6 t 同仁堂虫草蒸羊肉的做法详细步骤
T' \5 o/ [, D3 h1 K1 r 1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。- P3 j1 l9 L# q
2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。
; ]; t2 H* u: m" Z" F 3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。
: {3 N, H7 e$ q0 G; `& F' u+ {3 p0 n 4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入**，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。
0 i: e7 c( W ^1 i* f3 w 虫草蒸羊肉的做法小贴士
1 Y& a. G) I& @ 制作要诀：+ t7 D& v. n, \: J7 @/ H( g% t
本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。7 q5 j" Y3 k6 O$ [. r# j
健康提示：
2 y s/ Z% E5 p" u; p M 具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。! m( P1 ^' k; T8 N1 Z
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