5 x& v- {" H3 _0 W4 w% l5 Q/ G" L( K+ ]
食材明细
" C- D- l& m. t8 k, F, D6 R/ [ 羊肉(瘦)400克$ Z6 @) Z9 ~8 x& i# A* @8 t$ z) k
冬虫夏草5克 人参6克9 Q( n" P2 M. a' e8 W, @
陈皮2克 大葱4克9 x& \0 F |+ h$ E, y7 |" x+ R$ K
姜2克 花椒3克5 Y9 Y7 ?( M( m& a* [. o
盐2克 **7克
g" t: ~; {% _2 j 同仁堂虫草蒸羊肉的做法详细步骤+ q5 X1 A0 e& A0 b$ y0 M1 J( z) s
1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。
# V/ B' d2 c1 x3 c. F4 j 2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。9 U4 j7 \; k4 a3 A+ Z" _ \
3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。
8 u4 {0 i; W+ M" O5 @ 4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入**，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。) G$ h* C, O" S5 k% v4 w
虫草蒸羊肉的做法小贴士
5 d$ Y! k: F. j1 j: M; P 制作要诀：, I$ v8 K& \ Z
本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。6 N6 r, @" y' G8 q# K
健康提示：
, D0 I; O: n7 C 具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。
: } Q/ R+ j) t
" n' i: Q; F9 d I( P$ t8 T- o |
