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7 O1 f" ?! Q/ U* U2 j6 o 食材明细
" R4 F. O$ @+ N$ S1 l 羊肉(瘦)400克
& j6 S3 U9 i, X 冬虫夏草5克 人参6克9 c2 a; _6 d, a
陈皮2克 大葱4克
0 J, Z& T/ s: g6 U+ `9 h" s 姜2克 花椒3克
`$ {& M$ t5 e3 N* i1 _" r 盐2克 **7克7 n+ _4 l; S: d7 l* Q# I5 F8 z
同仁堂虫草蒸羊肉的做法详细步骤( `! |* h- y) e+ F
1.羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用。1 Q, T5 H1 X; J2 _2 @' F" n1 S; c) w
2.将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用。1 P, h3 G( \1 |4 f# i
3.锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗。
v- ^" W! {9 f1 n" u3 f 4.将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入**，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。+ L+ o2 r/ N. {- t1 z4 L' V2 w) p
虫草蒸羊肉的做法小贴士
* \2 I/ W1 W5 S9 ]: F. O& F. U- z; X; z 制作要诀：5 a* B* V" i2 ?+ U6 x0 b# X
本菜选用的是红参，人参经蒸制处理后即为红参。
) a" S1 Q4 w9 @: n4 a 健康提示：
+ E9 N1 a( \, L6 ^" B N2 C3 i- | 具有补肺脾肾之功效。适用于腹胀、泄泻，畏寒肢冷，食欲不振，气喘，咳嗽咯痰，腰膝酸痛，遗精，阳痿等症。
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