牛肉，一种无论是营养还是味道上都深受人们喜爱的肉类食物。而日本的“和牛”是世界知名的牛肉品牌。如果你想吃到最佳品质的牛肉，一定要去日本。但是，神户牛肉、仙台牛舌、黑毛和牛、A5级雪花牛肉……脑海里涌现出这么多名词，到底要知道哪些知识才不会被忽悠呢？ s I" E" C1 L/ G. L6 @2 v8 u$ K V1 g" V+ p" n' B$ `$ i
今天泰森小编就给大家介绍一些日本牛肉的入门知识，让大家去了日本后能够迅速找到好吃的牛肉。5 n' O* c2 L3 e+ _) e, C) J
- |1 C( d) d3 e3 \* g) Q$ P ①要吃就吃和牛. ^! f! [" ~" o. W# W7 ~
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顾名思义，“和牛”就是日本本土产的牛肉。尽管日本人是从明治维新后才开始吃牛肉的，但短短100多年间，日本人已经培育出了世界最好的牛肉，发明了众多牛肉料理。在吃食方面，日本人依旧发挥了他们独有的匠人精神，把和牛划分了多个品种和等级。比如，当我们说“黑毛和牛”时，其实是指牛肉的品种。日本的最常见的和牛品种就是黑毛和牛，其他的品种比较少见。 4 N! W5 C. m# x& U' b9 m+ _0 D. t4 P/ b/ ]) q, U
在日本，不是每一头国产的牛都是和牛。日本的牛肉分为国产牛和“和牛”，“和牛”意味着高档牛肉。而所谓的“A5级牛肉”则是根据牛肉的色泽、脂肪等复杂标准评出的最顶级肉质的牛肉。5 \" V2 K; M' J) t& t
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无论是哪种品种哪种等级的和牛，只要在日本，看到“和牛”二字，就意味着你吃到的是肉质非常好的牛肉。和牛的肉质细腻柔软，脂肪醇香甘甜。有一个日语词汇叫“霜降り”（中文译为雪花），就是形容和牛均匀分布的漂亮纹路的。 2 u, P; P7 @$ P0 k0 P% F ) d! `9 Y3 X9 D! d% g4 |5 i 当你看到诸如“松板牛”、“近江牛”、“仙台牛”、“神户牛”这类字样时，意味着你吃到了日本知名的几大品牌和牛。日本人在食物方面有非常强的品牌意识，这几大品牌的和牛是在日本都家喻户晓的牛肉，意味着好吃、高级和贵……* z9 z$ B3 n" b% ]& N0 h) M0 F0 R
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