猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材，但是对于做饭新手而言，往往不知道怎么处理猪肉，也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩。其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味，无论和什么食材都能够发挥其最大的风味。那么泰森食品来了解一下猪肉末的做法大全吧。) }2 R& L& I0 d# J% ?* }
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' j. N: I" y u$ | 1.肉末藕饼
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食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油
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5 F( }" T* B; t: A- S6 e 做法：# q: v1 Q( z6 L* j) q% u
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1.莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
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2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
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2 }: Z# U% s ^* A# ~5 } 3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼
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4.平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出" }; @6 [% o) F* w. b" H3 F
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4 v3 D- {* H- @ v, l+ ?. g 2.蒜香肉末烤茄子
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食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
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9 K4 c. l, c) p8 c 做法：" M( U8 J7 [* J8 ^3 o2 d+ `
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1.茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
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. M6 S8 g1 s' K& M" b- _9 \7 }* P 2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟- V! R9 @1 ?& ^
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: L5 D9 i6 w( N: h. Y 3.红椒、葱、蒜切成末备用+ J5 ~) A- w- @) J1 y* p
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0 s* e# F- r' F 4.平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味$ K4 _8 Q; M) k5 H) m2 H. F
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5.另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀! \* L$ a$ l8 N5 `
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' ^: o1 H5 M/ s, L; U% d+ h; B 6.烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟
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8 d7 W3 m! {. F0 l5 K' N; Z& X( V 7.烤好后，撒上葱花即可8 ^6 ^ H1 k- b2 ^% B: ?
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% f* k- I. }7 b) N( w. J' O 3.肉末蛋卷( E' o6 |/ h1 q; F2 k. J+ R
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食材：肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉& i( p: b, ^' V: v. u/ d. g( s
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做法：% m% Z% _1 P7 z5 q
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; ^. i9 z$ m% E0 A 1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀
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2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼
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3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上/ v, n1 A. P2 @
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4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷; W- G5 {4 H* c. H5 q* I' h) t. L a
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& L* Y5 c: n9 {" g1 l# ~% s 5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可
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