猪肉是我们日常烹饪中必不可少的一种食材，但是对于做饭新手而言，往往不知道怎么处理猪肉，也不太清楚猪肉应该和什么食材搭配在一起，才能使其口感更加香嫩。其实只要把猪肉剁成猪肉末便能够很好的提味，无论和什么食材都能够发挥其最大的风味。那么泰森食品来了解一下猪肉末的做法大全吧。4 z9 r. G% z/ L* v* g! X
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1.肉末藕饼
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食材：新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油! T6 E: f- S8 T" z$ p
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做法：. |( W, M* V& [9 N8 m7 H
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1.莲藕去皮切细碎丁儿，姜切成细末备用
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% q3 x9 I+ J& j$ E 2.把莲藕末、肉馅、姜末放盆中，再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油
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' t6 @. t# R! j" k+ A) w 3.朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼, t. c: E7 S9 P, d
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2 w( S+ j h# c9 u" r9 T! U0 v 4.平底锅热少许油，小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出' o; k- X& n! z1 M
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0 y, f1 D' j5 x5 M; T$ D6 [ 2.蒜香肉末烤茄子
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食材：肉末120g、长茄2根、蒜、葱、红椒1根、黄豆酱、生抽、油
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做法：
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1.茄子洗净切成两段再对半切开，刷上一层油
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2.放入预热好的烤箱，上下火200度烤制15分钟. _ W3 O, q% l( ?% z, B, ^
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3.红椒、葱、蒜切成末备用# W% r4 X9 j( I
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4.平底锅热少许油，倒入肉馅儿煸炒至颜色变白，倒入蒜末翻炒出香味5 |3 ?& N! _/ |
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; K0 \0 ?6 M; V" Y+ V1 ~$ V G 5.另热油，倒入适量黄豆酱、生抽煸炒出香味后，倒入炒好的肉蒜末和红椒末炒匀8 `2 W( F7 e' J; k+ `0 @
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6.烤好的茄子取出，将炒好的肉酱平铺在茄子上，入烤箱再烤20分钟: i8 Q. O; X& _& M/ Z+ [$ H5 e* ]7 D
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7.烤好后，撒上葱花即可1 h2 ?% C8 ~% k- ^6 F- W
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/ w& N' y. _- Q$ \) R e D! T 3.肉末蛋卷
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s% F5 s! v {5 Y( M/ [5 h7 @ 食材：肉末200g、草鸡蛋五个(一个放肉末里面)、葱、姜、盐、糖、胡椒粉、油、水淀粉. [1 J* f& `& H7 `2 Y
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做法：
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1.猪肉加葱姜盐糖葱花胡椒粉少许水拌匀，鸡蛋搅匀
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0 k4 t- ]0 _$ C# q3 J( S7 \, v 2.锅烧热放少量的油，将鸡蛋液摊成薄的鸡蛋饼
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0 k. L9 c* I3 M. B5 O 3.摊好的蛋饼放上四分之一的肉馅，.将鲜肉馅平铺在鸡蛋饼上
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4.肉馅铺好以后，从蛋饼的一头开始卷起，接口处用水淀粉沾住粘紧。依次做好四个鸡蛋鲜肉卷: `9 ]7 Q. d @; X/ i, T4 S* B
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5.锅里烧开水，将蛋卷放入蒸锅蒸制。大概15分钟之后，蛋卷就蒸好了。.将蒸好的蛋卷斜切成小段摆盘，直接享用，也可以将老抽，水淀粉在锅里勾成芡汁淋在摆好的蛋卷上即可' {/ A& A1 t ~8 \
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