牛肉的营养价值比较高;具有益气血、补脾胃、强筋骨、除湿气、消水肿等功效;具有补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、促进康复的作用。下面泰森食品来讲讲牛肉的营养价值。
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一、牛肉的营养价值有哪些" W$ m% }8 f& c% A, Q2 f
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1.富含肌氨酸
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牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
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2.含维生素B6* V( c, B0 ~' j6 J$ q: _
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蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。) S5 B$ a5 i6 S- S) K# q
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( b/ M8 n, |& O 3.含肉毒碱: _% u# s: h- v' l/ [, C, a0 s, [; F
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6 T# v& g. L9 D4 Y 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
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* d5 J" L. V: y. K5 c 4.含钾和蛋白质
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钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质。! X: c* H% D6 g( j
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二、牛肉的功效作用
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7 v3 G2 U- Z/ E3 S 1.益气养胃0 a/ C% W2 Q% r/ y2 B+ D
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( s# r7 j8 f$ V, { 牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
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0 H& A+ g+ c6 M1 T 2.促进康复9 ~8 U# U# p* F! e) X: ~
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牛肉适宜手术后的患者食用，牛肉中富含铁质，可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
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