牛肉的吃法多种多样，在我们国家，饮食文化有千年的历史，牛肉的吃法比其他国家要更多一些。除了日常生活中常吃的炒牛肉、炖牛肉之外，烤牛肉也是相当不错的。在江苏、河南、湖北等地区，人们似乎对于腌制的咸牛肉更加感兴趣。那么问题来了，泰森食品咸牛肉的腌制方法是什么呢？
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- J" y3 X& C6 @" I0 K 第一种做法8 v# Q, q) f' v# q7 c
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3 C& S' _# v7 f; Z1 l% k" m+ m (1)将盐和花椒放锅内炒出香味。# r' H6 X, T) e9 W& y
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. A, }! f. F9 F* q6 U9 i4 z! x (2)将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。- G0 u$ [/ a& M" a/ G) R( _
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6 N" W! r3 T( o; [& C (3)腌制3——4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4——5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。
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第二种做法
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1、用勺子把热的花椒盐洒在肉上(肉千万不要洗)，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐;
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( v$ V5 f5 m, s. s' m0 K 2、把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住;
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3、每天帮肉翻身一二次;
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4、约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下;
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* o% x+ Y# Y, U 5、第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了;
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4 i" Q3 F' V C6 W% V 6、想吃的时候就随时可以取出吃了。# V, s0 W1 T9 L6 c
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