泰森食品炖牛肉的方法
: u$ T! g. y. |6 ~6 B9 L; a9 O( \4 G3 S1 d5 k/ n9 W4 v% D" k
 $ @$ y: k: N p/ S
& x _0 \; u' }: c 第一步
: G. }0 e2 v$ P' i J8 g8 n& x5 U
将牛肉切成块状，泡清血水、沥干水份。(牛肉块不要切的太小，牛肉在焯水时会缩水)。
2 t- u5 `6 ~: g2 W; _3 {) _/ d% A. y6 d$ \3 g6 ]3 z* K
第二步
/ C' m) S$ k; w! N! T* [
+ b, \5 V9 w: e: N5 }, L$ m$ C 将处理好的牛肉放入锅中，锅中加入适量冷水，水没过牛肉即可，让牛肉和冷水一起煮沸后撇去浮沫，关火。(不要盖锅盖，让牛肉中的腥味尽可能的散发出去)，冷水下锅可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，将牛肉煮的更美味。
% W! \5 H/ Z1 O6 h8 t w- B
. G8 T+ K7 W% B; S1 r) A 第三步
1 m( C; }2 S3 ^5 N V, z) U9 ~; C
牛肉捞出，用热水将血沫冲洗干净。( 用热水冲洗可以让牛肉更软，更嫩)1 `5 ~2 f/ Y$ f; I- F
7 E4 }; W) |1 H, Q+ d1 k0 z: s 第四步* G$ c, Z9 [% `! R- Q, X, x
9 L) ?( k8 ]' h1 X' T8 i# l
泰森食品炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。(烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。)
. Y( K/ {/ f1 V% T/ t2 v8 t8 s! f6 X, Z' Y
|
