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象粪咖啡制做过程(图)

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黄吉2012 发表于 2013-01-09 15:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式






泰国清莱,象粪咖啡,亦作黑色象牙咖啡,固名思义是大象吃下咖啡豆后,经消化系统排泄出来,工作人员从象粪中收集咖啡豆,清洁后再加工,就成为美味的象粪咖啡。

  象粪咖啡的味道似牛奶朱古力、坚果、香料和红莓味,每公斤要卖1100美元(约5378令吉)。象粪咖啡豆提炼于金三角亚洲象基地,该基地位于泰国清莱安纳塔拉金三角度假胜地。研究表明大象体内的酶破坏了咖啡蛋白质,因为蛋白质是促成咖啡苦涩的最重要因素之一,所以更少的蛋白质意味着咖啡几乎没有苦味。


泰国清莱,象粪咖啡,亦作黑色象牙咖啡,固名思义是大象吃下咖啡豆后,经消化系统排泄出来,工作人员从象粪中收集咖啡豆,清洁后再加工,就成为美味的象粪咖啡。

  象粪咖啡的味道似牛奶朱古力、坚果、香料和红莓味,每公斤要卖1100美元(约5378令吉)。象粪咖啡豆提炼于金三角亚洲象基地,该基地位于泰国清莱安纳塔拉金三角度假胜地。研究表明大象体内的酶破坏了咖啡蛋白质,因为蛋白质是促成咖啡苦涩的最重要因素之一,所以更少的蛋白质意味着咖啡几乎没有苦味。www.downge.com chu      
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