什么是速冻泰森食品？什么是冷冻食品？两者有什么区别？

　　速冻泰森食品：指在-30℃或更低的温度下进行迅速冻结的食品。
" F1 y$ |4 g. F1 `+ U$ o+ a$ a　　在此低温下，食品迅速通过其结晶区，使食品组织中的水分凝结成细小的冰晶，均匀地分布在整个组织之中，当食品温度达到-18℃时，速冻过程即告结束。
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/ [( R6 d5 ^+ i9 F  h$ H/ O　　冷冻食品：也称慢速冻结的食品，即指在高于-30℃条件下（一般在-18℃至-23℃冻结的食品，主要适用于整白条肉和整禽产品的加工。）
3 A0 U; A; Y( M2 m+ f# m# L　　速冻食品和冷冻食品有什么不同呢？
1 [/ |5 f- _1 _7 ]1 w　　速冻食品解冻后，仍能保持原有的组织结构，汁液流失少，基本保持了食品原有的色、香、味。
. c5 D8 B# c! u+ D8 \4 O, Z　　冷冻食品由于在慢速冻结过程中，水分在细胞外部和内部需要凝结的时间并不较大。
　　因为积成较大的冰晶，使细胞受挤压后，产生变形和破裂，从而破坏了食品的组织结构，解冻后汁液流失较多，不能保持食品原有的外观和鲜度，质量明显下降。

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